(洛杉磯 )(本報記者陳美伶洛杉磯報道)儘管美國經濟不景氣，失業率仍居高不下，今年初更傳出沃爾瑪（Walmart）、Sam’s Club等零售商及量販店裁員或關門消息，但南加地區標榜販售「有機及天然食品」的超市生意仍一片欣欣向榮，總店數可謂「逆勢成長」，這也顯示現代人注重養生、尊重人與自然關係的新生活概念。

        部分區域一年內開兩家

        在此間有機超市中，「龍頭老大」首推全球擁有5萬名員工的連鎖有機超市Whole Foods，而其他如Goodwin‘s、Sprouts、Times Produce、Roots Brothers、Figueroa Produce等有機超市，也都如雨後春筍般陸續設立，其中多數分佈在洛杉磯、帕沙迪納（Pasadena）、格倫岱（Glendale）、爾灣（Irvine）等地。

        有機超市數量不止在大洛杉磯地區正向成長，鄰近區域城市甚至在一年之內連開兩家。比如位於河濱縣內（Riverside County）的河濱市，2008年下半年到2009年上半年之間，一連設立兩家由不同公司投資的有機超市，今年更預計吸引第三家廠商進駐。

        受訪者購用逾一種

        根據加拿大一家民調公司，針對美國數千位消費者民調所作的報告指出，雖環保及有機商品價位較高，仍約有61.9%的受訪者在家至少使用一種以上的環保及有機商品，其中又以55歲以上族群使用比例最高，比率約為一般消費者的1.7倍。

        除高齡者外，舉凡大學教授、企業中高階主管、專業人士、白領工作者等中產階級，也是有機超市的主力客源。某家有機超市客服經理Jonathan Clinic指出，其店位於加州大學分校所在的大學城中，來店顧客多以學校教職員、當地上班族為主，鮮少出現藍領工作者。

        不限食品 更延伸到生活各層面

        「有機」不限於食品，更是種生活理念，奉行者除講究天然的健康飲食外，更注重維護地球自然生態，舉凡生活中的食衣住行育樂等相關用品，都不應破壞土壤、水源等自然環境，以期達成人與自然的永續共存。

        因此，一般有機超市不僅販售蔬果、肉類、飲料、甜點、麵粉、穀類、堅果類等有機原料或加工品，更全方面販售籐竹籃、洗潔精、個人保養品、衣物針線、蠟燭、清潔洗滌液、鮮花等家居商品，甚至連寵物用品都可納入「有機」行列。

        100%天然製造 上市需經USDA檢驗合格

        「有機食品（organic food）」是指「天然種植、在天然環境中成長」的作物或食品原料，包括作物在種植過程中，未使用非天然的農藥、殺蟲劑、除草劑、化肥等化學物質，加工過程未使用化學添加物，以及作物本身未經基因改造（GMO）等。

        一般超市產品要貼上「有機」標籤，首先需經過美國農業部（US Department of Agriculture, USDA）檢驗合格；而有機產品標示種類有三，包括產品來自經認證的有機農場，或內容悉數為有機原料的「100%有機（100 percent organic）」、產品至少涵蓋95%有機原料的「有機（organic）」，以及產品至少包含70%有機原料的「有機原料製造（made with organic ingredients）」等，最後一項更因有機原料含量不足，依法不能貼上「有機」標籤。