與彭博市長飲食健康宗旨背道 紐市公校午餐多加工食物 |
| 2010-02-03 (05:33) |
  (紐約 )(本報訊)極其重視健康的彭博市長政府常常誇言表示如何改革學校午餐食譜，減少卡路里熱量，批評人士卻指出這些食物都是普通飯堂的菜式，絕對不算健康。 總部在威徹斯特縣的一個維權組織「改進學校食物(Better School Food)」的創辦人，一位營養師露賓表示：「這是在粉飾而非實際改變，單是減少卡路里熱量與脂肪不會使得加工食物變成健康。」 其中一個實例，是看來非常普通的烘芝士三文治，《每日新聞》取得這種食物的成分加以分析，發現這種冰鮮的三文治包括30種以上的成分，包括一種高果糖含量的玉米糖漿，這正是市府官員矢誓要除去的。 布碌崙Clara Barton高中一位16歲學生岱利山表示：「這種三文治看來很油膩，你可以看出這是不健康的。」 營養專家表示，加工食物，例如把雞肉改成雞塊，會失掉營養成分而加入一些可能是不健康的防腐劑與填充劑，加工食物也含有較多的糖、脂肪與鹽，以補回加工過程中失去的味道。 公校食物常供應披薩餅，如布朗士的高中學校，本月就有9天定好供應披薩餅。但其中一種披薩餅包含有25種以上的不同成分，包括食物染色素或塑膠除泡沫劑「偶氮二甲酰安(azodicarbonamide)」，「二乙醯酒石脂酸(datem)」與「硬脂酰乳酸鈉(sodium stearoyl lactylate)」等兩種食物附加劑，把作料黏在一起。 紐約大學營養專家納斯杜表示：「小孩子的身體最好是獲得真正食物內的營養成分而非這些附加劑。」 此外，《每日新聞》發現： * 教育局宣稱已在「消滅」高果糖含量的玉米糖漿——一種專家認為與癡肥症狀有關的加工甜味劑，但《每日新聞》發現這種作料仍存在於茄汁、朱古力奶與穀片食物內。 * 教育局有減少脂肪與卡路里熱量，但它的網址卻列出驚人資料：辣椒牛肉燴豆含27克脂肪，mozzarella芝士棒含脂肪21克。 * 教育局表示學校會提供新鮮蔬果與沙律吧的午餐食譜，並沒有落實執行。 |
