大閘蟹測試結果滿意
2010-10-29 (15:43)
食物安全中心最近進行了一項有關大閘蟹的時令食品調查,從入口、批發及零售層面抽取115個大閘蟹樣本進行化學及微生物測試。中心今日公布全部檢測結果滿意。

        化學測試包括檢測獸藥殘餘(例如氯霉素、磺胺類、四環素、硝基喃類及孔雀石綠)、金屬雜質(例如水銀、鉛及砷)、人造激素、染色料(例如蘇丹紅)及草酸,而微生物測試則檢驗寄生蟲。

        中心發言人表示,雖然測試結果滿意,市民仍需小心選購及進食這種時令食品。業界則應入口附有衛生證明書的大閘蟹及向可靠的供應商購買,而待售的大閘蟹必須存放於雪櫃。

        中心發言人又建議市民於購買、貯存、處理及烹煮大閘蟹時,留意「食物安全五要點」,既可安心享用時令美食,又能預防經由食物傳播的疾病。
 
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