(三藩市 )(本報記者施秋羽三藩市報道)超過48小時的烹調準備時間，集合40位廚房工作人員，以華裔廚師朱鎮中為首的亞裔廚師協會昨天在三藩市葛萊德教堂供應2600份免費中式餐點給市內的弱勢族群。葛萊德教堂方面表示，與去年相比，今年所收到的捐獻下降15%，但前來享用餐點的人潮卻多了30%。

         菠蘿甜酸肉、酥炸春捲、什菜雞柳配上越式沙律與白飯、甜點，2600份中式餐點如流水般送出。這場「無國界廚師佳節餐會」由亞裔廚師協會、加州廚藝學院（California Culinary Academy）聯手在葛萊德（Glide）教堂舉行，今年已邁入第6年。

         亞裔廚師協會會長朱鎮中表示，往年的活動中供應無家可歸者與弱勢族群人士較傳統的火雞大餐，但是很多人都表示「吃膩了」，因此亞裔廚師協會發揮巧思，去年供應1600份中式餐點，結果吸引超過2000人前來，因此今年加碼演出，將餐點數量訂為2600份。

         他表示，參與本次餐點準備的工作人員超過40人，其中有很大部分來自於加州廚藝學院的學生義工，由於中式菜色有許多準備程序如切塊、醃料、過油最後下鍋熱炒等等，因此大夥約花了48小時來準備本次活動，昨天清晨4點鐘更起個大早，開始炸雞肉準備食材。

         朱鎮中表示，雖然廚房人員昨天在葛萊德教堂的餐會活動上工作12個小時之久，但想到能夠回饋社區，心中很溫暖、很滿足。歡迎亞裔廚師協會的義舉，葛萊德教堂共同創辦人Janice Mirikitani表示，因為有像亞裔廚師協會這樣的善心組織，三藩市的弱勢族群才能在寒冬中感受溫暖。

         她表示，除了昨天的中式餐點外，葛萊德教堂平時就供應免費餐點給無家可歸者，但今年教堂所收到的捐款少了15%，前來用餐的人潮卻多了30%，顯示時機真的不好，但她也相信，社區總能堅持下去，轉機終會來臨。