(洛杉磯 )(本報記者陸宜洛杉磯報道)很多民眾感恩節過後，最懊悔的不是沒買到超低價電器、也不是花錢購物大失血，而是看著肚子上增厚的「游泳圈」感慨吃太多！

        註冊營養師吳希素指出，由於年終歲末節慶多，許多人從感恩節、聖誕節、一路吃大餐到跨年，華裔還另有農曆新年，若不注意、平均下來可增胖2至5磅！

        較令人擔憂的是，美式餐點多為高油、高糖、高脂肪，例如過鹹火雞會引起高血壓、為火雞肉卡路里16倍的牛排會導致膽固醇上升、過量海鮮或蛋白類食物則是痛風病因、甜到不行的南瓜派和巧克力布丁會增加三酸甘油酯而堵塞血管，因此吳希素認為注意飲食不光是維持體重，更要避免健康亮紅燈。

        愛美女性最不想看到的仍是體重增加，所以吳希素建議，將「每3500卡路里等於1磅脂肪」隨時牢記腦海，並記得多吃多運動原則，才能平衡熱量吸收，而用餐時應放鬆心情，不要因貪吃或怕浪費而堅持「清盤」，最後進食過度、熱量暴漲、身體自然肥胖。

        至於對付未吃完的感恩大餐，飲食專家也有小秘訣傳授，最好方法是把食物「傳出去」，讓親朋好友幫忙帶走剩下餐點，避免所有熱量全下自己肚子；接著是將原有料理改頭換面，製作較健康菜肴，例如烹調過後、富有蛋白質的火雞肉相當適合做沙拉，並用混合橄欖油與醋的蔓越莓醬攪拌，健康且較無負擔。

        另外，火雞肉容易入味，可與日式咖哩調配，或與吃不完的蔬菜熬煮成濃湯，也可單獨用雞骨慢燉成高湯；若怕麻煩，火雞肉三明治則是最容易準備的變化菜式，但建議只用一片吐司以吃得健康點。