美國最大的上市中餐連鎖集團「華館」（P.F. Chang's China Bistro）進軍墨西哥，在當地開設首家海外分店。由美國白人餐廳業巨子弗萊明（Paul Fleming）創辦的「華館」，擬實行大擴張，未來10年計畫在墨國設立30家分店，並把業務伸展至中東和亞洲市場。

        「華館」首家海外分店10月21日在墨西哥城金融區一間全新商場開業，裝潢布置和美國的餐廳一樣，充滿古典中國風，包括仿古戰馬、唐朝古畫屏風、大型中國壁畫、兵馬俑、柔和的燈光和長長的酒水單等。這種格調在墨西哥很罕見，因為當地的中餐館檔次一向較低。

        「華館」現時最大挑戰是如何使墨西哥人喜歡中餐，為了宣傳新店，集團特地在上月僱用一架宣傳車，擺放一隻馬雕像，並請來一些打扮成兵馬俑的人派發中式餐盒，餐盒內裝有幸運的朱古力曲奇。

        不像麥當勞和肯德基家鄉雞（KFC），「華館」供應的菜式將和美國本店一樣，不會為了配合當地人口味而作出改變。

        除了墨西哥外，「華館」又計畫進軍中東，即將於12月在科威特開設首家分店。此外，集團負責人弗萊明並打算把「華館」引入加拿大、波多黎各、印度、菲律賓及新加坡。至於中國，則暫時未有計畫。

        在金融危機發生之前，這家市值12億美元的公司經營得很成功，它使美國人願意付出高價，享用符合美國人胃口的中餐。但由於美國經濟衰退，加上投資者要求增加營收，該公司便要實施大規模的擴張計畫，進軍海外。

        而「華館」菜單上的中餐在中國大部分地區見所未見，例如澆芝士的「四川雞薄餅」、「炸大蝦」、「長城朱古力」。該公司表示，聘請的廚師所擁有的中餐經驗越少，就越好培訓。