「強力」西蘭花接近收成期 抗氧化劑含量多四成助抗癌 |
| 2009-09-22 (05:15) |
  (澳洲 )(本報墨爾本訊)維省科學家研發抗氧化劑比其他多40%新系列蔬菜。 抗氧化劑已證明可以降低一系列病疾發病的風險，如心臟病及某種癌症。 維省第一產業署的科學家研發的新系列蔬菜，第一批是所謂強力抗氧化劑西蘭花(BOOSTER BROCCOLI)。 維省第一產業署領導科學家鍾士(ROD JONES)博士指出，新的西蘭花並非用基因工程培植出來，而是由已有的品種揀出含抗氧化劑最高的一種。該署與各大公司合作，測試公司所有西蘭花品種，由400種之中挑選一種含抗氧化劑最高的。這個品種在墨爾本以西的WERRIBEE種植，現時已快將可以收割，接近收成期。因為這種西蘭花是優質的產品，所以菜農的回報會較高。 迄今有關方面在這項目的投資已逾2000萬元。 另有15種產品正進行測試，包括番茄、紅椒及生菜。之後科學家會研究強力抗氧化劑的椰菜花、洋葱及胡蘿蔔。 鍾士博士表示，“強化”的西蘭花其實十分好味道，因為它糖份高，比大多數其他西蘭花更甜美。澳洲現時的環境最適宜種新的品種蔬菜，因為植物在乾旱缺水的情況下出現抗逆反應，反而會令抗氧化劑含量增加。(嘉文) |
