食物安全中心最近進行一項專項食品調查，評估醃製水果及蔬菜中使用防腐劑的情況。中心今日公布調查結果，450個樣本中，有6個樣本不及格，整體合格率為百分之九十八點七。

        中心發言人表示，在去年10月至12月期間，從市面不同零售點（包括超級市場、雜貨店、小食店、街市及食肆）抽取了脆瓜、籮蔔、鹹菜、蕎頭、薑片和辣椒等醃製蔬菜樣本，以及芒果乾、菠籮乾、提子乾、杏脯、梅乾、乾蘋果圈、酸甜蜜桃和橄欖等醃製水果樣本，作二氧化硫、苯甲酸、山梨酸及苯甲酸酯類等防腐劑檢測。

        6個不及格樣本中，一個酸甜蜜桃樣本和一個芒果絲樣本檢出苯甲酸，含量分別為百萬分之一千五百三十和百萬分之一千七百，超出法定上限百萬分之一千。此外，一個提子乾樣本檢出二氧化硫，含量為百萬分之二千零一十，超出法定上限百萬分之一千。

        其餘3個樣本包括一個乾蘋果圈樣本被檢出含防腐劑二氧化硫，含量為百萬分之一千五百七十，超出法定上限百萬分之一千，結果已於去年10月份食物安全報告公布；另外一個甜酸子薑樣本和一個提子乾樣本也被檢出含二氧化硫，含量分別為百萬分之一百九十七(超出法定上限百萬分之一百)和百萬分之三千九百四十(超出法定上限百萬分之一千)，結果已於去年11月份食物安全報告公布。

        發言人表示，在食物內使用防腐劑須遵照《食物內防腐劑規例》中的規定，違者一經定罪，最高可被判罰款5萬元及入獄6個月。

        他指，二氧化硫、苯甲酸及山梨酸等防腐劑經常用於製造食物，毒性屬低。上述6個不合格的醃製食品樣本中，檢出的二氧化硫和苯甲酸含量，在正常食用情況下，不會對健康造成不良影響。

        他又指，就不合格的樣本，中心已作出跟進行動，包括追查有關食物來源、要求有關店鋪停售及銷毀有問題食品、再抽取樣本化驗，並向有關販商發出警告信。如有足夠證據，中心會提出檢控。

        發言人提醒業界，使用防腐劑時，須符合優良製造規範及有關法例規定，並應向可靠的供應商購買食物及食用材料。市民宜向可靠的店鋪購買食物，同時應保持均衡飲食，減低食物風險。