(三藩市 )(本報訊)甜點酒（dessert wine，又稱甜酒）雖然不若紅酒般出名，卻是浪漫燭光晚餐中少不了的飲料。

         那柏(Napa)谷專門釀製甜酒的酒商Dolce業主亞倫(Greg Allen)聲稱，甜酒不一定要等到甜點端上來才飲用，也可以與藍乳酪或緬因州的龍蝦一起食用，風味極佳。

         甜酒種類繁多，許多是使用晚收的熟透葡萄釀造，葡萄留在藤上時間比較久，糖份含量也因此大幅提高。然後再將葡萄壓榨、發酵，殘留的糖份使得製成的酒非常香甜。

        有些則像Dolce使用某種黴菌釀成，令葡萄中的糖份和風味更為濃烈。

         甜酒製造過程需要密集勞工，且一不小心就會前功盡棄。

        首先必須獲得適當的雨水，那並非每年都能有，然後再以人工採摘適當的葡萄，有時從一個葡萄串只摘選幾顆。

         最後釀造出呈現金黃色絲綢般光澤，充滿鳳梨和焦糖香味的美酒，半瓶Dolce就要85元，來自法國的Chateau d’Yquem被譽為甜酒之王，甚至需要付200元。

         葡萄牙生產的波特酒(port)也屬於甜酒的一種，但其甜味卻來自於添加其它烈酒，多半是加入白蘭地釀製。

        那柏谷的Swanson等當地酒莊也釀製類似波特的甜酒，這類酒的酒精濃度通常比普通葡萄酒高，在18%至19%左右，傳統上是結束一頓晚餐的適合酒類。

         此外，波特酒適合與黑巧克力一起食用，是情人節頗受歡迎的酒類。

         Swanson酒莊透過葡萄酒俱樂部或酒莊內的品酒室行銷其自產的波特甜酒Arsene，容量750ml每瓶售價75元。

        另一款著名的加州波特酒是巴索羅布爾斯(Paso Robles)的Justin酒莊釀製的Obtuse，每瓶售價僅25元。