(洛杉磯 )(本報記者陳美伶洛杉磯報道)根據美國農業部資料顯示，南加地區蒙地貝羅市（Montebello）一家肉品工廠所生產包裝的84萬6000磅絞牛肉，疑似含有過量大腸桿菌，被當局要求立即下市回收。美國牛肉安全再亮紅燈，洛杉磯中式餐飲業者認為，中式菜餚中的牛肉幾乎都採「全熟烹調」，衛生安全無虞，而此間華資超市則表示，未與「問題廠商」合作，超市肉品保證新鮮安全。

        洛杉磯中式餐飲業者王老闆說，如含牛肉的中式菜餚，大多採全熟烹調處理，舉凡青菜炒牛肉、燉牛肉、牛肉湯等，都是消費者常點菜色，但悉數是「全熟」菜餚，應不會被問題牛肉波及。

        中式菜餚愛用絞豬肉，理應「安全」。王老闆說，這次被驗出問題的是絞牛肉，但一般中餐館在菜色設計上較常使用絞豬肉，比如名菜「螞蟻上樹」就是拌炒絞豬肉及粉絲；而因絞牛肉口感較差，較不受業者青睞。

        美國牛肉安全出問題，中餐業預計不會受太大影響。另一家中式餐飲經理李先生認為，牛肉並非中式料理的「主食」，一般華人還是較偏愛以雞、鴨、豬肉等烹調的各式菜餚，因此估計此間中餐館受影響程度不大。

        此間華資超市多未與「問題廠商」合作，理應安全。大華及168超市公關經理曹其崢說，她已與該公司肉品管理部門主管再三確認，該超市並未買進這次出事廠商的任何肉品，請消費者安心選購。

        西洋超市肉品部員工Jeffery說，他不清楚該公司是否買進「問題肉品」，也未聽聞需下架或回收絞牛肉；而消費者如有任何購買後的衛生疑慮，都可依法向購買超市投訴。

        這次被檢驗出疑似大腸桿菌過量的絞牛肉產品為「EST 17967」，生產商為Huntington Meat Packing Inc.。直至本報截稿前，都未獲廠商回應。