(洛杉磯 )(本報記者陳美伶洛杉磯報道)美國牛肉再度出現問題，洛杉磯部分消費者「聞牛肉色變」，決定短期內要改吃其他肉類，但另有消費者則「老神在在」，認為牛肉出問題已不是第一次，還是照吃不誤。洛杉磯牛肉批發業者表示，「牛肉塊」比「牛絞肉」安全，建議消費者在家應高溫烹調，將食用後不適的可能性降到最低。

        據悉，一般超市都有由美國農業部（USDA）或國家食品藥物管理局（FDA）所派遣的「駐廠員」為民眾安全把關，他們會隨時抽查食品安全，如發現問題就會上呈當局，立即進行商品下架或回收銷毀。

        曾從事牛肉批發銷售的洛杉磯華裔業者莊三豐說，整塊牛肉在進行切割前，會先切出最佳部位當作牛排出售，再來切成牛肉塊、牛肉片，最後才做成絞牛肉，因此絞牛肉向是最「危險」、最容易滋生細菌的產品。

        人體內大腸桿菌過量會引起腹瀉等不適症狀，但經高溫烹調即可「殺菌」。莊三豐說，一般肉品表面最易滋生細菌，但牛肉塊、牛肉片只要經高溫烹調即可確保安全，建議民眾在家煮牛肉要謹守「華氏104度（約攝氏65度）」高溫殺菌守則。

        牛肉再現問題，洛杉磯部分消費者「聞牛肉色變」。住在聖瑪利諾（San Marino）的蔡太太說，她決定為愛吃牛肉的家人改選其他肉類，甚至要前往有機超市購買肉品，以確保百分之百安全。

        常在餐館點選牛肉菜餚的陳太太說，為健康著想，她平時在家多以雞肉、魚肉取代紅肉，外出時就會點選牛肉解饞；而今又現牛肉問題，她決定暫時「忍一忍」，過陣子再說。

        儘管有人「聞牛肉色變」，仍有部分消費者「老神在在」。家住橙縣的童先生有兩名學齡女兒，他認為，平時在家常烹煮燉牛肉、羅宋湯等菜餚，因屬全熟烹調，再加上習慣購買新鮮牛肉，應不會出現感染問題。

        自稱是「牛魔王」，每周平均食用三至四次牛排的王同學認為，美國牛肉出現問題已經不是第一次，只要選擇有信譽的超市購買牛肉或選擇大型餐館進餐，應可解除衛生安全疑慮，還是能吃到「五分熟」美味牛排。