(紐約 )(本報記者榮筱箐紐約報道)感恩節的到來令人們沉浸在歡樂的氣氛中，但飲食專家和市府相關部門也針對節日發出特別建議，希望民眾注意飲食健康和節日安全以免樂極生悲。

        紐約市消防局告誡市民，在烹制火雞時要特別注意防火。近年來，油煎火雞漸漸流行，相對於傳統的烘烤烹制法，這種煮法需要在煎鍋中放入大量的油。消防局稱，油煎火雞是導致節日悲劇的「最佳菜譜」。

        該局表示，在將火雞放置到熱油中時可能導致熱油濺起落在爐火上造成火災。因為火雞體積較大，使煎鍋容易被弄翻，這樣也會使熱油撒在人的身上造成燙傷。大部份火雞煎盤都不帶自動溫控器，使油可能會燒得過熱造成火災。另外，火雞煎盤的蓋子和把手都可能溫度過高給使用者造成燙傷。如果將一隻半凍得火雞放在熱油鍋中更可能造成油花飛濺，使人受傷。因為越來越多的此類事故，目前官方監督部門尚未對任何火雞煎鍋發出安全認證。

        除了環境安全問題外，自身的飲食健康也是人們在節日期間需要特別注意的。飲食健康專家富蘭克(Frank The “Diet Guy”)提醒說，在節日期間很多人就不吃早餐以等待之後的大餐，這樣做將使他們在大餐時吃下比自己需要多兩倍的食物，從而體重增加。一些人在下午三、四點開始吃正式的節日大餐，而到晚上11點鐘又覺得餓時就以麵包充飢，這也是極不健康的做法。同時他還建議在補充些維生素，在吃火雞時要多吃肉，儘量不要吃皮。「火雞肉裡含有很多對身體有好處的養份，而火雞皮卻對心臟有害。」他說。