(澳洲 )(本報雪梨訊)澳洲科學家發現，進食含豐富纖維素的食物可促進人體的免疫系統，控制如哮喘及一型糖尿病的的炎症疾病病發。

         進食纖維素豐富的食物已知可能會降低心臟病和一些癌病病發，而現時雪梨GARVAN研究所的澳洲的科學家發現纖織素有上述新的益處。

         研究報告昨日刊在最新一期《自然》刊物上，報告領導撰寫人為麥基(CHARLES MACKAY)教授。

         據他指出，今次發現最重要是證明人類所食的食物，與腸道菌將腸內的食物分解和免疫的反應有直接關係，特別是炎症的反應，如哮喘和自身免疫病。這個聯繫的關鍵便是纖維素。人體本身不能將纖維素消化，要借助腸道菌，在變化過程中產生短鏈脂肪酸，這種產品直接刺激免疫細胞，可以控制炎症反應，如哮喘、一型糖尿病、結腸炎等等。科學家故此相信，西方國家近年炎症疾病增加，是因飲食習慣改變。

         這項研究結果顯示，健康飲食習慣，進食纖維素豐富的蔬果、穀類、堅果仁及種子類食物可減低自體免疫疾病病發風險。同時又有助解釋為何影響腸道菌平衡的食物補充劑，被知為可減低某些炎症的病徵出現。

         麥基教授指出，食物纖維素或粗纖維，又據知可減低冠心病和某些癌病的病發率，同時又可確保大便正常。(嘉文)