(多倫多 )(本報記者)安省心臟及中風基金會、加拿大糖尿病協會、耆暉會、加拿大腎臟基金會、南河谷社區健康中心及頤康中心等六大公益機構，昨天宣布啟動為期半年的「健食養生」食譜計劃。「健食養生」中餐食譜將由本月10日起，逢周三刊登在本報附送的《星島美食GUIDE》。

        計劃發言人潘麗雯稱，這是6間機構首創的合作計劃，希望向華人社區推廣健康飲食文化，加強公眾的認識，並且達到預防及控制長期病患，如心臟病、糖尿病和腎病等。

        她表示，在日常飲食習慣和烹調方法略為調整，不僅可以享受美食的樂趣，而且有效地預防和控制如心臟病等長期病患。

        是次推出「健食養生」食譜是一項正合時宜的計劃。據加拿大統計局2006年資料顯示，安省華裔人口超過576,980名，佔省內少數族裔人口的21%。安省心臟及中風基金會華人分會副會長周志明醫生指出，華人的飲食習慣影響身體健康狀況，例如每天攝取的鹽份，2茶匙已足夠1天所需，一般族裔每天在食物中吸收4茶匙，華人則達到6茶匙。特別是來自湖南、四川、上海及北京等地的新移民，他們喜愛濃郁的口味，更容易攝取過量的鹽份，這樣容易引發高血壓、心臟病及腎衰竭等疾病。

        周志明醫生認為，文化和語言障礙可能使華人較難取得有關預防和控制長期病患的訊息。6間機構攜手推行這個計劃，希望透過中式食譜、營養分析、烹飪竅門和其他資源，為華人社區提供適合文化需要的健康訊息，從而建立一個健康的生活及飲食方式。