(多倫多 )(本報訊)在多倫多早春的氣息中，中國傳統新年-春節一天一天的臨近了，心裡也多了一份期待。平日裡外出購物時，開始留意起華人商店、超市裡逐日增多的年貨，流連其中，漸漸的感覺到被一種亙古傳承的溫馨祥和所圍繞。

        旅居海外多年，每逢春節，必然要去華人商鋪、唐人街買年糕。歷年來嘗遍了花色繁多口味各異的年糕，卻總也難以排遣內心的愁結。這一次，我手捧心儀的年糕找到廚師長。他果然是我的老鄉，一見如故，把臂言歡。“用網絡時代的語言來說，我做的不是年糕，是鄉情，是年味！”廚師長如是說。

        年味飄進我窗，鄉情撩動心弦。千般易淡，未淡者情懷三嘆；萬事可忘，難忘乎銘心一段。

        手捧濃郁的鄉情，今年的年味更勝往年。

        私家年糕烹調法。

        1-糖油年糕：切長條塊，粘上番薯粉，下油鍋炸至酥黃，裝盤。留鍋底油，加入白糖、煉乳、碎桔皮。适量水，用芡粉勾芡起鍋，澆在年糕上，洒上熟芝麻即可。

        2-拔絲年糕：切長條塊，粘上番薯粉，下油鍋炸至酥黃，裝盤。留鍋底油，下麥芽糖，攪拌至糊狀，澆入年糕調拌均勻即可.

        3-炸年糕：切片，粘番薯粉（或者雞蛋糊）下油鍋炸至酥黃，即可。

        4-煎年糕：切片，直接下油鍋煎至起酥，翻面再煎，即可。

        5-湯煮年糕：切條塊狀，合水煮至軟，加入少許碎桔皮或者鮮菠蘿塊，即可。