(三藩市 )(本報訊)加州葡萄酒像加州人一樣，隨著時序的推進，變得愈來愈烈，也愈來愈具爭議性。

         從前加州葡萄酒的酒精濃度在12%左右，現今卻很難找到低於13%的產品。熱門葡萄酒的酒精濃度至少14%，銷售量在過去10年中成長3倍。

         Santana Row的Vintage Wine Merchants經理Harrison Fong表示，美國人喜歡大又有勁，也反映在葡萄酒上頭。影響葡萄酒產業的一個因素是品酒人士及其評分系統的影響力漸增，強勁及含有果香味的濃醇葡萄酒容易脫穎而出獲得高分。

         另一個因素是有愈來愈多酒商想要快速獲利，在季節底採收釀造的高酒精濃度葡萄酒，含有濃郁的味道和糖份，可在一年後即上市。以莫迪斯托(Modesto)的Frei Brothers酒莊為例，在2007年採收葡萄釀造酒精濃度15%的Zinfandel，只需一年即上市。低酒精濃度的葡萄酒往往必須在酒窖中存放5年以上才能上市。

         據山景城Artisan Wine Depot的酒侍Christine Tran表示，最後一個重要因素是人們愛喝含有果香的濃郁葡萄酒，這類酒的酒精濃度通常比較高。

         聖荷西Beverages and More酒肆經理指稱，由於葡萄酒中的水果味十分濃烈，常常使人嘗不到酒精，容易過量飲用葡萄酒而喝醉。

         此外，加州葡萄酒的這個趨勢的形成，亦拜長又炎熱的夏季生長期所賜，使州內生產的葡萄的糖份含量，較生長季較短的俄勒岡州、華盛頓州及法國還要高。酒廠還發現，秋天雨水來得遲，可以延後採收葡萄，葡萄曝曬大量陽光，風味變得非常強烈。

         然而，使那柏的Howell Mountain葡萄在國際市場上一夜成名的Cabernet和Zinfandel製酒大師唐恩(Randy Dunn)則不喜見到這個趨勢，他聲稱用餐時飲用高酒精濃度的葡萄酒，會使人無法嘗到菜餚的美味。