(溫哥華 )(本報綜合報道)加拿大衛生部(Health Canada)建議公眾把芽菜煮透後才進食，減低染病風險。

        該部門和加拿大食品檢查局(Canadian Food Inspection Agency)周三表示，兒童、長者、懷孕婦女以及免疫能力弱的人士，尤其容易感染該類細菌，絕對不要生吃新芽類食物。

        同時必須確保該類食物已經煮透，否則不宜進食。

        兩部門同時指出，苜蓿和綠豆的新芽極受加拿大人歡迎，視之為低卡路里的健康食品，是許多食譜的必備食材；至於洋蔥、小蘿蔔、芥菜和花椰菜的新芽也被列入供選擇的類別，但這只止於新芽，並非原株。

        不過，上述食材都可能帶有對人體有害的細菌，例如沙門氏菌和大腸桿菌，一旦受到感染，會出現嚴重的疾病。

        加國近年最大宗的疫潮是在2005年秋季出現，安省就收到逾648宗沙門氏菌感染病例。

        選擇進食新芽類食物的健康成人，必須確保購買經雪藏的新芽類食材，避免購食哪些色澤變黑或有霉味者。他們更應該用鉗子或手套，把新芽放進塑膠袋。

        通常進食受沙門氏菌感染的食物後12到36小時，就會發病，至於大腸桿菌則會在2天到10天內出現病徵。

        這些病徵包括：噁心、腹瀉、嘔吐、發燒和胃抽筋等。一旦出現此等徵狀，必須立即就醫。感染大腸桿菌而病情極度嚴重者，更可能導致急性腎衰竭甚至死亡。資料來源：加通社