香港人慣以烏冬作火鍋配料，其實這種食法早在八十多年前已在日本出現，創製烏冬鍋的，正是美美卯的會長薩摩平太郎。

　　來到這家在1923年開業的老店，薩摩平太郎跟我詳細分享當年創製烏冬鍋的念頭。

　　原來年少時已在大阪不同餐廳學廚的他，二次大戰時跟父親來到中國，認識了中國火鍋，覺得一家人圍爐同吃最窩心，遂也想出把烏冬放鍋，並加入蔬菜、紅蘿蔔、豆腐及肉類等眾多材料的吃法，結果烏冬鍋一炮而紅，自此成為大阪必吃美食，不過他們也保留傳統，每日限做一百人份，多年不改。

　　時至今日，美美卯更推出包裝烏冬，唯一不變是一直受歡迎至今。

　　薩摩老先生稱，上世紀七十年代大阪萬博期內，當時的日本首相佐藤榮作便曾專誠前來吃烏冬鍋；到了今天，甚至日本天皇的表兄也是該店的擁躉，會在東京的分店買來品嘗呢！