旅客在外地想品嚐最地道的菜式，可以嘗試問問當地的士司機，佢們一定知道哪些是人氣食店。
日本廚房 大阪老店歎名食
大廚大山雄市親身示範，材料入盒再作按壓，完成作件件工整。
　　大阪素有日本廚房美譽，街頭的燒章魚丸及大阪燒等小吃已教人垂涎欲滴，配合區內還有不少百年老店，供應更傳統、更滋味的大阪美食，像箱壽司、烏冬鍋及河豚刺身的名店，都是大阪故事的活見證，在此用餐，吃得開懷之餘還可體會濃濃舊情懷！

　　箱壽司　二寸六分懷石

　　常識題：若到日本必吃壽司，那在大阪該吃甚麼壽司？答案是箱壽司。箱壽司稱得上是大阪頭號美食，前年日本舉行全國鄉土料理百選，大阪便以它作為代表。箱壽司跟一般手握壽司的分別，是要用一個小木盒來製作，將材料放進盒中再以木蓋按壓，出來就是造型工整的壽司。

　　鯗想出此做法的，是創業逾一百六十年的吉野鯗。我來到這家於天保年間（約一百七十年前）開業的老店，已在此工作四十七年的支配人及總廚大山雄市正在店中，他慨嘆今天很多壽司已變成速食，他說壽司本是Slow Food，要慢慢做，慢慢品嘗，今日他們仍以嚴謹講究見稱，除規定要放在方形木箱壓製，箱的每一邊還須是二寸六分，令出來的壽司更美觀，也因如此精細，令它贏得二寸六分的懷石美名。我看着大山先生示範，確如製作工藝品般認真，底層是飯糰，中層是冬菇或紫菜，上層是鯛魚、甜蝦及蛋等，壓出來便如板畫一般確是色香味全呢！

地址：大阪市中央區淡路町3-4-14
電話：06 6231 7181
網址：www.yoshino-sushi.co.jp / www.jnto.go.jp(日本國家旅遊局網頁)