(洛杉磯 )(本報記者丁曙洛杉磯報道)為了對抗學童肥胖，加州州長阿諾本周召開了「健康、營養和反肥胖峰會」，特邀前總統克林頓共同謀劃，討論最有效的政策和措施，提升加州民眾的健康，包括建立最嚴格的校餐營養計劃，將垃圾食品和含糖汽水徹底「請」出校園。

        哈崗拉朋地(Hacienda-La Puente)學區教委陳介飛(Jay Chen)指出，他很重視飲食健康，一再要求學區食物計劃增加蔬果比例，多吃青菜、少吃脂肪等。他指出，學生的飲食習慣同家庭生活和教育程度也有關係。例如，生活在哈崗地區的學生，健康狀況要比拉朋地的學生好，因為哈崗居民的家庭收入和教育水準比較高，家長帶頭示範，少吃垃圾食品，子女有樣學樣。

        除了飲食健康，運動也很重要。特洛伊(Troy)高中華裔生杜佳暢，不僅學習好，而且喜好運動，他介紹說，該校的體育課程很全面，包括棒球、籃球、足球、網球、田徑、足球、高爾夫、壘球、排球、摔跤、游泳、啦啦隊等，他參加了學校的美式足球和田徑隊，夏季和秋訓練足球，冬季和春季練習跑步。目前他身高1.77米、體重145磅，6項健康指標全部合格。

        此外，中餐也可以為學童飲食健康作出貢獻。因為中餐也可以做得清淡、少油、爽口。去年中國烹飪大師王鐵牛(Tie Niu Wang)和洛杉磯市學區(LAUSD)「營養午餐計劃」合作，示範推廣健康的中餐烹飪法，以營養、美味、少油為特色，倡導「多吃菜、少吃肉」，讓學生吃出健康。在巡迴示範中，他用15分鐘便煮了一鍋「蜜桃雞」，20多位洋教師先看後吃，學習如何使用本地蔬果，烹調出健康的中式菜肴。此外，他用西蘭花、胡蘿蔔、包心菜、芹菜和蘑菇製作的素什錦，也很受歡迎。

        學校營養午餐計劃管理員蔡淑瑋(Margaret Tsay)介紹，中華美食示範課系列共有6課，每課一個主題，根據洛杉磯縣農業局提供的食材而定，6月是蜜桃，5月是蜜瓜，4月是土豆，由王師傅設計菜單和準備佐料，然後來校園餐廳示範烹飪。