(溫哥華 )(本報記者張文慈) 張忠楠指出，中國人現已在改變以往喜歡喝烈性白酒的習慣，人們愈來愈崇尚健康理念，令天然釀造的葡萄酒開始大行其道。正是在這樣的背景下，他經營的酒廠銷量也不斷上升，幾乎每個月都有貨櫃運往中國。

        在烈治文LuLu Island開設酒莊的張忠楠表示，他每年都到中國，僅去年就去了好幾趟。去年12月，加拿大政府在廣東舉行冰酒發布會，他也有參加。除了外銷，也曾經代表加拿大製酒協會在廣東講課。

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        他指，中國移民最喜愛購買冰酒，其次是葡萄酒。他說，世界上僅有加拿大、德國和奧地利出產冰酒，而加拿大的冰酒最著名，全球市佔率達85%。在物以罕為貴下，是中國移民回國探親或拜訪親友時的首選最佳禮品。

        從台灣移民來的張忠楠表示：「冰酒的市場價格在70至110加元之間，平均要35磅葡萄，才能生成一瓶冰酒。」他更指出，市面上許多10元以下一瓶的冰酒，不一定是純正的冰酒。

        他介紹，一般白葡萄酒與紅葡萄酒，是在每年9月底10月初葡萄正成熟時採下釀造的發酵酒，冰酒則是葡萄成熟後，讓其自然掛在枝頭，等到12月或1月期間，天降大雪、氣溫降到攝氏零下8度時，整個葡萄都凍成如玻璃珠般的晶瑩之後，才能把葡萄採下釀製。他說：「今年我們剛搶收完30幾噸葡萄，只能釀出3,000公升冰酒。」