袁和平(1945年－)，人稱八爺，出生於廣州，是香港著名的電影動作指導、導演。他與元華、成龍及洪金寶等同為于占元之徒，但並不屬於「七小福」成員之一。

生於武術世家的袁和平，父親是電影史上首位武指袁小田。他自幼便與自家兄弟(袁祥仁、袁信義等)同父親習武，二十歲時開始擔任電影中的龍套演員及舞獅。在他25歲時，便正式當上武術指導。1978年，袁和平在吳思遠的提攜下開始導演工作，這一年便拍攝了《蛇形刁手》與《醉拳》兩部功夫喜劇，在當時大受歡迎，而他偶爾亦會在電影中客串演出。

雖然擔任過導演和演員，不過八爺最令人最印象深刻的都是動作指導這身份，《廿二世紀殺人網絡》、《臥虎藏龍》、《標殺令》、《功夫》、《霍元甲》等電影，均是由袁和平擔任武術指導，中港台及荷里活電影，都可看到由他設計的動作場面。在武指這個專業範疇中，八爺絕對是這個行業裡的宗師級人馬！