鏞記燒鵝大王第二代傳人甘健成 (又名甘琨勝) ，接過一代燒鵝大王甘穗輝的棒後，亦成為本地食壇一派宗師．他以古老粵菜為根基，四尋各地優秀物料、採納各方烹調手法、還刻意餓肚子想新招，佳餚一出，讓人乍驚且喜，能令熟悉的味道添上新意。

甘健成打理鏞記酒家時，仍堅持每日到鏞記，更不時會親自「斬燒鵝」，他總喜歡坐在樓面的一角，觀賞食客品嚐燒鵝。他在鏞記慶祝成立六十週年的紀念刊撰文稱，「我喜歡酒家這種熱鬧感覺，我認為這裡是社會的縮影，當中有熟悉的人物事情，偶然幾位多年沒見的舊朋友，大家又可聚在一起話當年。」

2010年7月甘健成因股權問題申請將酒家的母公司鏞記控股清盤。2012年10月5日甘健成在家中感到身體不適，送往律敦治醫院搶救無效，終年六十六歲。

2012年10月31日高等法院昨裁定提出呈請的已故鏞記第二代掌舵人甘健成敗訴，並下令他支付二弟甘琨禮一方估計約三千萬元訟費。高院法官昨裁定因鏞記酒家的母公司YungKeeHoldingLtd在香港沒有業務，導致法庭沒有司法管轄權審理其股東糾紛，甘健成純粹敗在法律觀點上。