《亞洲小姐》選舉於2000年停辦後，到2004年才復辦。復辦的《亞洲小姐競選》，在參賽資格上有3大改動，包括：在年齡上限制為18至25歲；放寬參賽者的身份限制，即沒有香港三粒星身份證同樣可以參選；以及參賽者可來自世界各地。

要數二千年最有「睇頭」的《亞洲小姐》選舉，要算是2006年和2008年。在《2006年亞洲小姐競選》中，來自香港、內地、韓國、泰國、澳門、日本、哈薩克等24位候選佳麗，經過多個環節比試後，結果由年僅16歲，來自哈薩克的達蓮娜．舒夫真高爆冷成為3料冠軍，她分別取得「亞洲小姐冠軍」、「最佳儀態風度大獎」及「完美體態大獎」，舒夫真高更成為首位外籍兼最年輕的亞洲小姐！

另一話題之選，是《2008年亞洲小姐競選》的點票風波。當年首次以互聯網及手機投票方式進行選舉，在結果公布後不久，當時亞視新任執行主席張永霖突召開記者會，自揭賽果與投票結果不符，原因是有員工涉嫌違反誠信及不尊重機制，最後要成立調查小組調查。三名當選亞姐一度擔心名銜是否失效。在凍結賽果作獨立調查後，最後維持原判，結束鬧劇。