自從60年代制水，香港和廣東省當局在1964年達成協議，由內地供水給香港，其後更修築東江，經深圳供水至香港，令本港有穩定食水供應。

而香港上一次制水已經是1981年，當時每日供水兩次，分別每朝六至十時及下午四至十時，市民都要出動家中的大小水桶，甚至全家總動員，一桶二桶擔回家，飽受制水之苦。

其後，香港政府與廣東省政府簽署長期合約，購買東江水。到90年代後期東江水供水量佔香港總需求量七至八成。根據協議，即使百年一遇的大旱，內地仍會向香港輸出東江水。