小城故事　天山釀出好酒

　　 過去三個月，不僅是日本旅遊業的大災難，相信不少熱愛到日本遊玩的朋友，同樣感到難熬，幸好現階段有關事故已告淡化，本港的旅行社也紛紛復辦日本團隊，日本回歸肯定指日可待。打算乘時來一杯歡慶日本重生，九州佐賀縣天山酒造的名釀，當屬理想選擇。

　　 原來早在上百年前，天山酒造的出品已成為日本皇室享用的御用清酒，其招牌大吟釀飛天山，更是屢獲殊榮，近十三年來，天山酒造釀製的新酒，更九奪全國新酒鑑評會的金賞，難怪本港中環及銅鑼灣均有分店的高檔超市也有引入天山酒造的清酒，真箇不是猛龍不過江，這趟來到佐賀，當然要一探天山酒造的大本營。

　　 在九州，佐賀本非繁華鬧市，天山酒造所在的小城（Ogi），更絕對名副其實是個樸素小城鄉，舉目所見，四周山巒環抱，雲霧縈繞，農田遍野，好一幅漂亮風景畫。酒造正正位處稻田旁邊，第五代主人七田利秀親自出來迎迓，並與太太，以及兒子兼六代目七田謙介領我們到處參觀。據七田老先生說：「我的曾曾祖父七田利三在1875年正式把本來的製麵粉生意改為釀酒，就是看中這�堛漲n山好水。」他說的山，就是在酒造北面的天山，水則為由天山流到跟前的祇園川清流，這些清純淨水，在此刻的夏季更引來大量螢火蟲聚集，成為當地的一道奇觀。

　　 我們來得早，無緣得見螢火蟲美態，可是在參觀過程中，也覺趣味盎然。酒造本身，其實不太特別，畢竟釀製日本清酒，總有既定模式，都是蒸米、製麴、發酵及製酒等，只是為何天山的清酒能脫穎而出，七田謙介便為我提供了答案：「除水清之外，另一重點就是米，我們用來釀製大吟釀的山田錦，便是在這�埵萛a培植的，加上釀製飛天山時，更只用磨至整顆米粒三成半的米心精華部分釀酒，味道自然更見醇厚。」

　　 天山酒造另一亮點，就是三個分別建於日本不同時期的偌大倉庫，目前這三個毗連的明治藏、大正藏及昭和藏，均已成為國家有形文化財產，更有趣是某些日子，在昭和藏二樓還會舉行音樂會，為傳統酒藏注入嶄新元素。只是來到酒造，又豈能不作試飲？七田老先生便在型格清酒吧前忙�茯飢畯抪r酒，大家試後，更對帶甜味的梅酒予以一致好評，原來為迎合不同口味的客人需要，近年天山酒造已不斷有新嘗試，其中以七田作命名的新酒品牌，便力圖攻佔女性及年輕人市場，而以摔角手頭套作造型的Tenzan，更是七田謙介把自家興趣結合的搞鬼之作呢！

　　天山酒造

　　地址：佐賀縣小城市小城町岩藏1520

　　電話：0952 73 3141

　　交通：由JR佐賀站乘昭和巴士至小城巴士總站（約四十分鐘），轉乘的士約六分鐘可達。

　　網頁：www.tenzan.co.jp

　　嬉野溫泉　三大美肌好湯

　　 這趟在佐賀，我住進嬉野溫泉的著名旅館和多屋別莊。說起嬉野溫泉，不少朋友或會有點陌生，只是我每次到佐賀遊玩，總忍不住要到這個約有一千三百年歷史、跟島根縣斐乃上溫泉及��木縣喜連川溫泉齊名的日本三大美肌之湯泡泡，滋潤一下。

　　 由福岡到嬉野溫泉，驅車只用一小時左右，就是乘公共交通工具來訪，也是多花約半小時，挺方便。和多屋別莊雖非當地最悠久的溫泉旅館，也開業超過六十個年頭，加上接近十萬平方米的偌大面積及多元化的館內設施，就是現今及上一代的日本天皇也曾在此作客，所以每次我要在嬉野投宿，實在不作他想。在和多屋別莊，我每次都選和式客房，住不慣的，這�堣]有洋式房間可供選擇，其中由已故著名建築師黑川紀章設計的Tower館，最高層的十二樓更有選用優質英國家具的皇室套房，而希望住得更具格調及私密的，專門接待貴賓的水明莊，正是最佳選擇。

　　 安頓好後，我當然急不及待體驗嬉野溫泉的美肌功效，一般客人，都可來到名為御影殿的大浴場及稱作浮世風呂的露天溫泉浸浴，住在水明莊的客人，更可前往只供他們使用的型格風呂湯殿心晶享受溫泉樂，此外，旅館中的部分客室，還設有自家的露天溫泉，讓你不用走出客房也能感受美肌果效。告訴大家，由於嬉野溫泉的泉水含有豐富礦物質，甫浸入水中，你便能感受到一種滑溜感覺，保證你會一試難忘。在此作客，另一項教我念念不忘的就是由總調理長佐佐木修精心炮製的和食，當中更以地道的佐賀和牛最美味，在進熱湯中稍為一灼，已是鮮美無窮，配上其餘十多道菜同吃，那一頓晚飯，吃得很滿足。飯後先泡泡足湯、逛逛賣店，再到溫泉享受多一遍，這一晚實在完美。

　　和多屋別莊

　　地址：佐賀縣嬉野市嬉野町大字下宿乙738

　　電話：0954 42 0210

　　費用：住宿連早餐及晚餐，每人約1,150港元起。

　　交通：由JR博多站乘特急列車至武雄站轉巴士至嬉野溫泉，全程約個半小時。

　　網頁：www.wataya.co.jp

　　唐津曳山　造型別具一格

　　 到佐賀遊玩，雖說全年任何時間都能感受當地的好山好水，只是最精采的日子還是11月左右的入秋季節，因為佐賀國際熱氣球節及喚作唐津Kunchi的唐津神祭，也會在這段時間上演。這趟我到佐賀，時間雖然不合，也能一探唐津神祭的風采，全因唐津市民會館旁邊便有一所曳山展示場，為遊人介紹這個當地傳統節日的盛況。進到館內，只見多達十四座造型各具特色的曳山花車，都給陳列在偌大的玻璃展櫃內，這些分別以獅子、鯛魚、飛龍、鳳凰、�w、戰國武將頭盔及日本傳統神話人物作造型的花車，在每年11月2日至4日的秋祭活動中便會在市內展示及作大型巡遊，別小看它們造型古怪，原來每座動輒重達兩噸至四噸，合計要出動三百名壯男才能抬得動。由於所見花車都是十九世紀的出品，最悠久的更是1819年的產品，唐祭秋祭現已給列為國家指定無形民俗文化財，每天都能吸引約五十萬人前來觀賞。離開前，可別錯過趣致的曳山花車造型精品留念，另在展示場對面的唐津神社，同樣值得一遊。

　　唐津曳山展示場

　　地址：佐賀縣唐津市西城內6番33號

　　電話：0955 73 4361

　　交通：由福岡西鐵巴士總站乘高速巴士，約一小時可達唐津。

　　網頁：www.karatsu-kankou.jp