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滿味
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| 有長壽之鄉美譽的日本沖繩，自古以來因地理環境與琉球王國的歷史文化影響，發展出一套獨特的飲食文化，除喜以健康的苦瓜、紫薯、黑糖及水雲入饌外，更是無豬不歡，如島上便有一種流着琉球豬肉血統的Aguu豬，當地人除細吃各部位的豬肉外，就是腸、胃、肝及腎等，也可變作上菜佳餚！ 七輪炭燒 豬雜變成上菜 沖繩人極愛吃豬肉，據統計，他們每年的人均豬肉消耗量便屬日本全國之冠，當地人更有句話，就是除豬的叫聲外，豬的任何部分都可以吃，可想而知他們對豬是何等瘋狂，因為除豬肉本身，豬頭、豬耳及豬內臟也統統不放過！ 或許昔日的沖繩因受到中國文化影響，當地人對以內臟入饌也絕不抗拒，甚至中國人平日當作下欄的豬雜，他們也可當作上等的美味佳餚，如名護市內的人氣烤肉店滿味，便特設豬雜盤，滿滿一盤內有豬舌、豬肝、豬腸及豬心等，由於全部也切片奉上，若不懂分辨所吃部位，不妨查看牆上的豬隻解構圖，筆者看過後，也不得不佩服他們吃豬也吃得如此講究及細緻。 來到沖繩，愛吃豬的原因還有當地馳名的山原（やんばる）島豚 ，這種豬以擁有琉球血統的Aguu（アグ ）黑豚配種而成，脂肪分布平均，肉質細嫩甜美，更含有優質的低膽固醇，難怪沖繩人愛吃豬肉，也成為長壽秘訣之一。滿味烤肉店選用的便是山原島豚，再配合七輪烤爐及炭火烤燒，讓豬肉味道更見甘香豐潤，吃時還可蘸上特製醬油或地道海鹽，更是別具風味。 |
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| 地址： | 沖繩縣名護市伊差川251 |
| 電話： | 0980 53 5383 |
| 網址： | www.manmi-shimabuta.com
www.visitokinawa.jp(沖繩觀光資訊網頁)
www.welcome2japan.hk(日本國家旅遊局網頁) |
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