天明堂　傳統手製糖果

　　迄今已有二百年歷史的天明堂，是熊本著名的老字號糖果店，然而該店最讓人回味的，卻是背後隱藏的溫情及對傳統文化的堅持。環顧目前，西餅店雖在日本日漸普及，天明堂第七代傳人北川和喜卻堅持將傳統手製和果子藝術發揚光大。為教育下一代及國外人士製作和果子，北川和喜特別在店內闢有一個小空間，由他自己作為老師，親自教授如何把粉糰捏成活生生的動物、魚及水果等造型，看他即使是做一個簡單的橘子，也包括橙色果皮、白色橘衣及果肉等精緻細節，令現場欣賞的人無不體會到何謂真正的妙手生花。想體驗和果子製作過程，一小時只需500日圓（約34港元），十分抵學吧﹗到訪期間，其孫兒北川純之介剛巧放學回來，二人更應我們的要求來張溫馨合照，據稱北川和喜的次子北川博喜為繼成祖業，更到東京學習和果子及西餅製作，願天明堂的薪火能繼續相傳下去。