各式菜系中，意大利菜可說最愛用番茄入饌，因此給人一種清新自然感覺。位於東京有樂町站旁的Trattoria Coltibuono Tokyo意大利餐廳，是日本首家跟意大利著名釀酒區奇安提（Chianti）的Badia a Coltibuono酒莊聯盟經營的餐廳，Badia a Coltibuono是奇安提區內最著名的酒莊之一，其名字亦是奇安提釀酒始創人之名字，可見來頭不小，而這裏供應的葡萄酒便大多來自該酒莊，用以配搭清新的番茄菜式，非常醒胃。 總廚飯塚俊弘憑其二十多年的掌廚經驗，於今個夏季炮製了不少清新番茄菜式，其中亦大量採用了KAGOME產品如茄汁及濃湯等，「KAGOME的番茄製品味道天然，跟新鮮煮製的分別不大」飯塚俊弘邊切番茄邊說道，加上用現成品可減輕人手負擔及保持質素平穩，減少成本，對現時不景氣的經營環境來說可謂非常重要。由於番茄調味料豐富，菜式變化更是多樣，如以番茄汁伴芝士煮凍湯，酸甜香滑極開胃；又以番茄味噌伴白灼豚肉薄切，火鍋風味濃厚，食法新鮮；只是最叫筆者難忘的，還是香煎和牛伴鮮番茄及雜菜，牛肉香嫩惹味，伴以蔬果，簡簡單單已好吃得不得了。而這裏晚餐每人平均消費約417港元。
