食物安全中心公布首個總膳食研究的第二份報告，報告顯示與其他地方（包括美國、加拿大、歐洲、新西蘭、日本及內地）比較，香港市民從膳食攝入無機砷的份量屬於中等。中心建議市民應保持均衡及多元化的飲食。

        研究檢測的六百個混合樣本中，51%檢測到無機砷。中心表示，市民每日從膳食攝入「無機砷」的份量為每公斤體重0.22微克，攝入量高的市民則為0.38微克。在各種食物中，蕹菜（或稱通菜）的無機砷含量最高（平均含量為每公斤74微克），其次是鹹蛋（平均含量為每公斤58微克）和蠔（平均含量為每公斤58微克）。而所有水及雞蛋樣本並無驗出含有無機砷。

        發言人指出，「穀物及穀物製品」是市民的主食，報告顯示「穀物及穀物製品」是香港市民從膳食中攝入無機砷的主要來源，佔總攝入量的53.5%，與其他地方（如英國及內地）的情況相若。香港市民的無機砷攝入量主要部分來自米飯，單是白飯已佔總攝入量的45.2%。這點與其他以米飯為主食的亞洲地區的情況相若。

        發言人補充，中心認為根據該研究結果，並不足以改變現有的基本健康飲食建議，市民應保持均衡及多元化的飲食，以米飯、麵條、燕麥片及麵包等穀物作為主要膳食來源。

        由於其他穀物的無機砷含量一般較米飯為低，市民若想減少攝入無機砷，可考慮多選擇其他穀物作為膳食的一部分；此外，亦可在煮飯前先徹底洗米（但不要過度清洗以免部分營養素流失），並倒去洗米水。

        他呼籲食物業界遵從良好農業規範，盡量減少食物受到無機砷污染的機會，例如避免使用被砷污染的水作灌溉用途。

        無機砷是致癌物，可引致癌症、皮膚病患、心血管系統疾病、神經系統中毒和糖尿病。