(澳洲 )(本報雪梨訊)衛生當局警告，今年聖誕節，食物中毒是澳洲人應該避免的「聖誕禮物」之一。

         根據食品安全信息委員會指出，酷熱天氣、人群聚集和假期壓力，製造出「食物中毒的完美風暴」。

         澳洲每年發生大約540萬例食物中毒，儘管許多人在數天內康復，但是食物中毒也造成住院搶救，引發慢性疾病甚至死亡。

         今年聖誕節，食品安全委員會向家庭提供防備貼士：選食、清潔、冷藏、煮熟和分儲。

         食品安全信息委員會主席艾爾斯（Michael Eyles）表示，這包括選擇易處理的菜單。人們應該在聖誕節前清理冰箱（雪櫃），確保易腐爛的食物被冷藏在5度以下。

         未冷藏長達兩個小時的食物通常尚可食用，只要它未被暴露於陽光之下，但是在兩個小時後食物中毒的危險上升。四個小時後，任何未冷藏食物都應該被丟棄。

         食物應該被適當煮熟，用肉類溫度計測試。肉類和禽類應該與其它食物分開儲藏，以避免交叉感染。

         海鮮食品應該冰凍包裹，從魚商那裡運回家，並盡快放入冰箱冷凍。艾爾斯稱，數據顯示食物中毒永遠不該掉以輕心。（峻鳴）