(三藩市 )(本報訊)明日感恩節，火雞更是派對上必不可缺的應節食物，不過有消費者可能每年只烹調一次火雞，?珔消費者報告?珝提供以下小貼士：

        首先，對新手來說，以丙烷(propane)為動力的戶外油炸鍋並不是一個理想的選擇，因為這種炸鍋如果沒有恆溫器便不能調節火力，容易將火雞炸過了頭，除了影響食物質素以外，安全也是一個值得考慮的因素，因為這種油炸鍋在烹調時需要用上5加侖的油。煮食時用上如此多的滾油，會使意外的風險增加。

        有一點尤其要注意，就是油和水絕對不能混在一起，因此烹調時必須要將火雞完全解凍，而且要用廚用紙徹底將火雞弄乾，然後再慢慢的將火雞放入炸鍋中，當然，建議整個過程都戴上微波爐手套，以策安全。如果民眾本身已經有丙烷油炸鍋，消費者報告也有一些相關的安全建議，例如面對烹調後剩下的炸油，可將油過濾待下次煮食重用，又或者聯絡附近的餐館，看他們會否願意為你回收用過的油。