(三藩市 )(本報記者蕭慧三藩市報道)學期進行中，學生們的午餐通常會在學校飯堂解決，如何讓學生吃得有營養、吃得

        滿意並且喜歡吃則是一大學問。三藩市聯合校區在各中、小學推廣的健康營養午餐及沙律吧（Salad Bar）計

        劃，就越來越受學生歡迎，也從小就學生多吃健康食品及水果蔬菜的習慣。

         聯邦農業部轄下食物營養服務的營養餐計劃副主管Audrey Rowe與加州總學監奧康尼（Jack

        O'Connell），在校區學監加西亞及三藩市教委陪同下，一起到訪法蘭西斯初中。

         該校是三藩市聯合校區最早開始沙律吧及健康營養午餐計劃的一間學校，而且今年改進後，學校飯堂

        猶如超市自助餐，學生拿取牛奶、水果、蔬菜、以及有多種選擇的主餐（包括雞肉飯、三文治、烤雞胸肉配飯

        等），搭配好完整的午餐後付錢，收錢台的阿姨們還會不時提醒學生：「要拿水果蔬菜哦（昨日的水果是香蕉

        ）。」同時，這種劃一選擇午餐方式一視同仁，避免有學生要尷尬地站在另一條專提供低收入學生免費午餐的

        隊伍內等待。

         校長Judy Giampaoli介紹說，與幾年前相比，學生午餐搭配曾經是炸薯條加巧克力曲奇，和蘇打類飲

        料。但現在越來越多學生的午餐吃的是經過營養師精心搭配的時鮮水果、雞肉飯或芝士包還有牛奶等。

         Rowe和奧康尼都讚許三藩市聯合校區在培養學生健康營養飲食方面成為領頭羊，包括健康午餐、沙律

        吧、營養早餐等，從小就培養學生樹立健康營養的飲食習慣，有助減少美國兒童越來越多出現痴肥、過重的現

        象。

         經常與青少年開會的市教委會主席金貞妍也同樣感覺到有改變，說之前和學生開會，大家點名買的是

        高熱量「垃圾食品」包括薯片等，但現在大家點名要吃的多數是相對健康的水果時蔬等。

         校區營養餐服務助理主任Zetta Reicker表示，校區為學生提供的午餐，營養有統一要求。青少年每

        日要攝取足夠的穀類食物、新鮮水果蔬菜，午餐搭配講究「營養金字塔」和「七色彩虹」即不同顏色食品的搭

        配，熱量也不能超標，不含反式脂肪等。

         當然，法蘭西斯初中學生內部的調查也反饋說，希望午餐可以在學校飯堂即包即賣，更加熱騰騰，大

        家的打分也顯示午餐味道應該再加改善。

         在sfusd.edu網站上，在「Student」分欄裡面，專門在右下方選擇項目有設立「學生營養服務」

        （Student Nutrition）介紹，家長可以在網頁上找到每個月，校區中、小學營養午餐的詳細菜單，從而也學

        到營養搭配之道。例如，9月的菜譜包括有雞肉飯、芝士包、低脂麥包、火雞肉三文治、瑞士肉丸配青豆等，

        並要求學生選擇水果、沙拉等配菜及牛奶。