頭條日報頭條網 - 衛生要求嚴添食客「掃街」信心街邊檔須擁有認可廚房

(溫哥華 )(本報記者報道)溫哥華沿岸衛生局衛生保障地區主任塔基（Richard Taki）指出，衛生局需要街邊檔經營人取得食物安全證書、食物安全計劃，以及有一輛可供他們清洗和存放食物小車、拖車或小型貨車，以及加添食物的基地。一般來說，只有水、煮食地方或冷藏設施的拖車，不能視為經營街邊檔的基地。

        溫市販賣熱狗限制不嚴苛

        塔基說：「我們會研究個別經營者的餐單。食物處理愈複雜，通過食物傳播疾病的風險就愈高。在很多地方，他們缺乏安全處理食物設施。」經營者威洛比（Jenn Willoughby）就表示，她和她的經營伙伴，未能從衛生局那裏取得許可證。

        在溫市販賣熱狗的限制倒沒那麼嚴苛，因熱狗準備的工夫不多。塔基指出，美國俄勒岡州波特蘭市的食物街檔，經營者先在認可廚房準備食物，出售時才加熱。可添食客「掃街」時的信心。

        他又說，本地街邊檔的經營者也不能在自家廚房處理食物，因市府不會向家庭生意發牌。衛生督察隨時檢查廚房，家庭廚房會增加污染的風險。塔基說：「這看來十分官僚，但當爆發食物中毒時，到時定必有人追究，說為何無人監管。」

        街販可使用餐廳或社區中心的廚房，有些出售小車的公司同時供應廚房。7月9日溫哥華市府通過抽籤方式，抽出市內17個攤販經營者，塔基表示收到不少業者的查詢。