(紐約 )(本報記者廖國文紐約報道)王嘉廉社區醫療中心昨 (11日) 舉行一場健康教育講座，向參加者講解健康的飲食方法，包括利用劃碟法來了解均衡的飲食份量，認識日常食品的澱粉份數，同時以注意垃圾快餐食品的卡路里及糖份，避免兒童過份攝取這些不健康的養份，引致過肥或其他健康問題。

        講座由資深健康教育員張愛玲主持，她說要獲得健康，注意及控制飲食的份量相當重要，為了讓民眾比較容易掌握，可以參照劃碟法的模式來取得均衡的份量。

        張愛玲指出，這個方法不用計算食物的重量，而是利用餐碟的佔用空間來作出評估。

        她說，以一個直徑9英寸的餐碟為例，蔬菜應該放滿一半的空間，肉類或蛋白質食物則佔四分之一，餘下的四分之一則屬澱粉質的食物，另外再加一些水果及一杯牛奶，便是一份均衡的膳食了。

        張愛玲還說，現在的兒童及青少年，特別喜愛快餐等高糖高熱量的垃圾食物，飲食絕不健康，她更提到，相比20年前，由於快餐及飲食業不斷推出超級份量以吸引顧客，同一樣的食品卡路里的份量比從前高出很多，以一份火雞三文治為例，20年前是320，現在則高達820，至於兒童最愛吃的炸薯條，則由210升至610，而很多人愛吃的Bagel麵包圈的卡路里也由以前的140增至350。

        張愛玲指出，不得不提的是汽水及其他飲品的含糖量，往往也是高得驚人，一罐355毫升的可樂，糖份達39克，等同9.75茶匙的糖，想像一杯水放同等份量糖，你就知道有多嚇人，至於一罐新奇士橙汁汽水，糖份更高達52克，等於13茶匙的份量。民眾必須多加留意，才避免攝取過量的糖份及熱量。