4顆粽子就可滿足一天熱量需要 端午粽味美 進食要適量
2010-06-15 (05:18)
(三藩市 )(本報記者施秋羽三藩市報道)後天(16日)就是端午節,華裔社區家家戶戶少不了得吃些香噴噴的粽子來應景,然而粽子味美,熱量也不低,平均每顆熱量約在500~800卡路里之間,若以成人每日建議攝取熱量2000~2500卡計,4顆粽子就抵一整天所需的熱量。

        糯米、五花肉、鹹蛋黃裹上粽葉後或蒸、或水煮,香噴噴的粽子是全球華人過端午的共同語言,不過剝開後不難發現,一顆粽子裡大約70%為糯米,其於則為餡料,糯米屬於澱粉類(碳水化合物)食品,是人類身體熱量的主要來源,一顆重400克的粽子依作法與餡料不同,熱量可在500~800卡路里之間。

        而衛生當局所建議的成人每日熱量攝取量為男性2500卡、女性2000卡,換句話說,如果單吃粽子,大約3、4顆就可滿足一整天的熱量需求。此外,人體除了熱量外,更需要營養素,粽子雖含有豐富、甚至過量的碳水化合物、脂肪、蛋白質,但幫助人體消化的纖維質則是嚴重缺乏,因此營養師建議,民眾端午節應注意纖維攝取,別忘了多吃青菜蔬果,而粽子的食用量也最好進行控制,特別本身患有糖尿病、高血壓等慢性病的病人最好還是忌口為妙。