食物安全中心最近進行一個專項食品調查，評估在醃製水果及蔬菜中使用防腐劑的情況。

        發言人表示，中心從市面抽取約六百二十個醃製水果及蔬菜樣本，包括脆瓜、蘿蔔、蕎頭、芒果乾、提子乾及杏脯等，作防腐劑如「氧化硫」、「苯甲酸」及「山梨酸」檢測，當中有五個樣本不合格。

        一個榨菜樣本及一個大頭菜樣本檢出「苯甲酸」含量分別為百萬分之一千七百及百萬分之三千三百，而該類食品中的「苯甲酸」含量法定上限為百萬分之一千。

        一個醃酸菜樣本及一個酸漬蒜頭樣本檢出「二氧化硫」含量分別為百萬分之三百五十及百萬分之五百六十，在該類食品中使用「二氧化硫」的法定上限為百萬分之一百。

        此外，一個杏脯樣本亦檢出「二氧化硫」含量為百萬分之二千五百，超出該類食品的百萬分之二千「二氧化硫」含量法定上限。

        發言人表示，「二氧化硫」及「苯甲酸」是常用於涼果及其他食物的防腐劑，並屬低毒性。以不合格樣本檢出的含量，在正常食用情況下，不會對健康構成影響。

        就不合格的樣本，中心已作出跟進行動，包括追查有關食物來源、要求有關店鋪停售及銷毀有問題食品、再抽取樣本化驗，並向有關販商發出警告信。如有足夠證據，亦會提出檢控。