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| 徽州一品鍋$388（6位用），山區地方沒有太豐富的材料，卻有濃郁的鄉村風味。何志恒、葉雅穎攝2006/01/25 東周刊126B 飯飯掂 P113 有骨氣：灣仔摩利臣山道84-86號地下、菜式食物、盆菜 |
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| 全家福(雜錦砂鍋) $128 (8位用)，吃傳統上海暖鍋時，不妨先嘗一口上湯，暖意即時游走全身。何志恒、葉雅穎攝2006/01/25 東周刊126B 飯飯掂 P114 小南國：銅鑼灣軒尼詩道523-527號囱和鑽石大廈2-3樓、菜式食物、盆菜 |
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| 一人盆菜$48.8，叮叮盆菜夠晒方便，味精重是意料中事，一個人食絕對夠飽。（各大7-11便利店有售）何志恒、葉雅穎攝2006/01/25 東周刊126B 飯飯掂 P114 菜式食物、迷你盆菜 |
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| 一人盆菜$48.8，叮叮盆菜夠晒方便，味精重是意料中事，一個人食絕對夠飽。（各大7-11便利店有售）何志恒、葉雅穎攝2006/01/25 東周刊126B 飯飯掂 P114 菜式食物、迷你盆菜 |
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| 藏寶全鴨盆菜 $780（6位用），為了賣相更好，特別把原本釀在鴨腔的矜貴材料，如十二頭罐頭鮑魚、原粒瑤柱、海參及金蠔等放在最頂層，令人看了垂涎三尺。何志恒、葉雅穎攝2006/01/25 東周刊126B 飯飯掂 P115 翠亨邨：尖沙咀彌敦道132-134號美麗華商場地下、菜式食物、盆菜 |
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| 原隻鴿吞翅盆菜$688（4-6位用），除了乳鴿，還有鮑汁豬腳仔、切雞、燒鴨、茄汁蝦碌、澳洲罐裝八頭鮑魚等，材料豐富。何志恒、葉雅穎攝2006/01/25 東周刊126B 飯飯掂 P115 富豪金殿：銅鑼灣怡和街88號富豪香港酒店三樓、菜式食物、盆菜 |
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| 原隻鴿吞翅盆菜之材料，將工序繁複的鴿吞翅融入盆菜中，創意十足。何志恒、葉雅穎攝2006/01/25 東周刊126B 飯飯掂 P115 富豪金殿：銅鑼灣怡和街88號富豪香港酒店三樓、菜式食物、盆菜材料 |
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| 金鯉滿盆：潮州菜有「無海鮮不成席」之說，過年更不可無「餘」；這道以潮州菜脯、腩肉、大蒜、芹菜、紅椒絲做湯底，滾原條鯉魚的鯉魚鍋，非常應節又合時令。鹹鹹酸酸的湯底滾爛魚肉，滲入湯中，湯變得清甜，菜脯又更帶出魚鮮香，是絕妙配搭。黃國立、張文智攝2006/01/25 東周刊126A Cuisine P106 麗港軒：藍田麗港城一期會所一樓 |
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| 黃金果：紅心番薯蒸熟壓茸，加糯米粉搓成皮；內加花生、芝麻、砂糖，包成一角，炸起便似金元寶。吃落面脆、皮煙煙韌韌，不太甜膩，是很好的甜品。黃國立、張文智攝2006/01/25 東周刊126A Cuisine P107 麗港軒：藍田麗港城一期會所一樓 |
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| 煎雙魚伴麵豉汁（前）／凍蟹（後）：蔡素玉講福建習俗：「福建近海，我們多吃海鮮，凍蟹、煎魚經常食。但我們很喜歡有汁，好像這味煎鱲魚，我會做個麵豉汁，蘸點汁水好吃點。」。黃國立、張文智攝2006/01/25 東周刊126A Cuisine P109 |
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| 五香卷（前）／肉丸（後）：蔡素玉講福建習俗：「農曆年家中會儲定很多食物，但從前鄉下地方沒雪櫃，肉類通常要來炸，如肉丸是五花腩、馬蹄、洋葱、葱，搓成肉丸炸成；五香卷的內餡跟肉丸一樣，只是以腐皮包好，先蒸熟然後切片再煎，都是傳統福建人會做的『炸』菜，有時還會做炸排骨、炸豬肉片。」。黃國立、張文智攝2006/01/25 東周刊126A Cuisine P109 |
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| 芋圓（前）／燜豬肉（後）：蔡素玉講福建習俗：「芋圓是福建人最傳統的賀年食物。芋頭很便宜，任何人都買得起，做個圓團子，有團圓的意思。芋頭刨絲，加蝦米、蒜絲、冬菇、薯粉等，蒸半小時便成。上面加幾粒花生，造型更靚。愛香口，有時我會切片煎香才吃。」。黃國立、張文智攝2006/01/25 東周刊126A Cuisine P109 |
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| 鹹肉蛋餃菜心：用豬肉作餡，蛋漿煎成圓皮包成半圓形，可配不同菜式，暖鍋或這道鹹肉菜心亦可，是非常地道的上海賀年菜。黃國立、張文智攝2006/01/25 東周刊126A Cuisine P108 香港老飯店：尖沙咀美麗華商場新翼4樓 |
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| 銀杏香梨扣雲腿 $98（中）、雲腿沒有金華火腿般乾身及鹹味，入口油潤甘香，墊底的香梨吸收了雲腿的鹹香，雲腿食落又有梨的清甜，可說是最佳拍檔。何志恆、葉雅穎、莫文俊、李溢鑫攝2006/02/01 東周刊127B 飯飯掂 P106 菜式食物、阿詩瑪：旺角彌敦道639號雅蘭中心6樓E舖、雲南菜 |
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| 炸乳餅 $68、金黃色的賣相十分洋化，十足十蒜蓉包。傳統用羊奶炸成的乳餅，為配合現代人口味已轉用牛奶，香口得來脆卜卜，滲出牛奶香味。何志恆、葉雅穎、莫文俊、李溢鑫攝2006/02/01 東周刊127B 飯飯掂 P107 菜式食物、阿詩瑪：旺角彌敦道639號雅蘭中心6樓E舖、雲南菜 |
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| 山珍珠四喜玫瑰湯丸 $20、雲南人新年吃的四喜湯丸，餡料包括柑皮、花生、合桃、芝麻、雲腿及糖，十分有咬口。伴以口感爽韌養顏的山珍珠，以及幽香的玫瑰糖漿，吃罷齒頰留香。何志恆、葉雅穎、莫文俊、李溢鑫攝2006/02/01 東周刊127B 飯飯掂 P107 菜式食物、阿詩瑪：旺角彌敦道639號雅蘭中心6樓E舖、雲南菜 |
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| 瑤柱金銀絲 $68（大）、現代人嫌年菜不夠衛生，改為用臘豬頭肉煮湯浸蘿蔔，蘿蔔在霜降後分外甜美，灑上雲腿絲同吃沒那麼寡。何志恆、葉雅穎、莫文俊、李溢鑫攝2006/02/01 東周刊127B 飯飯掂 P107 菜式食物、阿詩瑪：旺角彌敦道639號雅蘭中心6樓E舖、雲南菜 |
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| 釀柿餅瓜 $68、將肉碎釀入柿餅瓜同蒸，希望來年五穀豐收。柿餅瓜味道清甜，入口可以很爽，蒸多一段時間就變得粉粉軟軟的，視乎個人口味。何志恆、葉雅穎、莫文俊、李溢鑫攝2006/02/01 東周刊127B 飯飯掂 P107 菜式食物、阿詩瑪：旺角彌敦道639號雅蘭中心6樓E舖、雲南菜 |
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| 阿詩瑪：旺角彌敦道639號雅蘭中心6樓E舖。何志恆、葉雅穎、莫文俊、李溢鑫攝2006/02/01 東周刊127B 飯飯掂 P107 雲南菜 |
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| 笑哈哈（椒鹽明蝦）$220、來自青島的對蝦差不多有八吋長，一斤約有三隻，相當好肉。先用花雕酒及薑蔥醃過再炸，香口鮮味，還吃到甘香蝦膏。秘訣是用新鮮油炸，否則會有蝦的腥味。何志恆、葉雅穎、莫文俊、李溢鑫攝2006/02/01 東周刊127B 飯飯掂 P108 菜式食物、華亭會所：銅鑼灣銅鑼灣道19號建康商業大廈4樓、杭州菜 |
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 $128 (8位用)，吃傳統上海暖鍋時，不妨先嘗一口上湯，暖意即時游走全身。何志恒、葉雅穎攝2006/01/25 東周刊126B 飯飯掂 P114 小南國：銅鑼灣軒尼詩道523-527號囱和鑽石大廈2-3樓、菜式食物、盆菜')))
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