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| 這杯經典咖啡，入口香濃無比，那股淡淡酒香更是令人回味無窮。黃國立攝2005/10/05 東周刊110A Cuisine P105 Hugo's：九龍彌敦道67號香港凱悅酒店2樓 |
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| 馳名希戈韃靼生牛扒：要數最具代表性的經典菜式，韃靼生牛扒必是首選。大廚特別選用最頂級的加拿大安格斯牛柳，由於同樣以穀物餵飼，所以肉質和美國牛肉相若。牛柳肉會預先在廚房剁至起膠，然後再由Captain在客人面前加入各式配料和調味，做起後，客人可即時試味，試到啱口味才上碟讓客人慢慢品嘗；不喜歡生肉的話，亦可要求略為煎熟，不喜歡牛肉亦可改用羊肉。以羊代牛的食法極少地方有，不妨臨別一試。黃國立攝2005/10/05 東周刊110A Cuisine P102 Hugo's：九龍彌敦道67號香港凱悅酒店2樓 |
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| 頂級安格斯燒牛肉：選用加拿大頂級安格斯牛肋骨部分，在粉紅色的鮮嫩牛肉上，是一層厚達3-4cm的脂肪，整條經過2-3小時的燒烤後，溶化了的甘香脂肪連同肉汁流進牛肉內，令牛肉入口時有更香濃的肉味。喜歡吃熟的可以揀頭尾部分，吃得較生的，只得四至五成熟的中間部分就嫩滑。烤前大廚只會撒少許鹽調味，吃時才淋上秘製肉汁和芥醬。黃國立攝2005/10/05 東周刊110A Cuisine P103 Hugo's：九龍彌敦道67號香港凱悅酒店2樓 |
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| 馳名希戈龍蝦湯：由Captain在客人面前即席炮製，先把連殼的新鮮波士頓龍蝦尾用牛油和雜菜粒炒香，再加入拔蘭地、白酒、黑椒等略炒，最後加入預早熬成的龍蝦湯，再淋上忌廉和撒上芫荽，香濃味美的龍蝦湯便可熱辣辣端到客人面前。黃國立攝2005/10/05 東周刊110A Cuisine P103 Hugo's：九龍彌敦道67號香港凱悅酒店2樓 |
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| 歐洲古堡設計的裝潢，配上馬蹄形梳化椅，讓客人更有privacy之餘，傾談時亦不怕會騷擾到其他客人。黃國立攝2005/10/05 東周刊110A Cuisine P104 Hugo's：九龍彌敦道67號香港凱悅酒店2樓 |
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| 餐廳另一邊的小酒吧，可以客人舒舒服服地享受Happy Hour。黃國立攝2005/10/05 東周刊110A Cuisine P104 Hugo's：九龍彌敦道67號香港凱悅酒店2樓 |
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| 到現在還能用炭燒烤食物的餐廳已所剩無幾，Hugo's是少數之一。黃國立攝2005/10/05 東周刊110A Cuisine P104 Hugo's：九龍彌敦道67號香港凱悅酒店2樓 |
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| 牆上的盾牌同樣見證着餐廳三十五來的轉變。黃國立攝2005/10/05 東周刊110A Cuisine P104 Hugo's：九龍彌敦道67號香港凱悅酒店2樓 |
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| 放在門口默默地看守着餐廳的武士盔甲，早已成為了餐廳的經典標誌。黃國立攝2005/10/05 東周刊110A Cuisine P104 Hugo's：九龍彌敦道67號香港凱悅酒店2樓 |
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| 木耳冬筍炒肉絲含豐富維他命A，能滋潤皮膚。張文智、黃國立攝2005/10/12 東周刊111A 至Fit境界 P152 |
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| 菘茸燕液燒茄子，菘茸貪豐富氨基酸，燕窩夠滋潤。張文智、黃國立攝2005/10/12 東周刊111A 至Fit境界 P152 |
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| 蛋白炒蝦仁，菜式清淡得來含豐富蛋白質。張文智、黃國立攝2005/10/12 東周刊111A 至Fit境界 P152 |
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| 青紅蘿蔔薏米蘋果湯：4. 或可將蘋果切粒，煲滾至杰身便成。張文智、黃國立攝2005/10/12 東周刊111A 至Fit境界 P152 |
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| 「菓一道」最常將中西食物融合，這道川芎白芷煲就將中藥材及西式三文魚結合，清潤且味鮮。張文智、黃國立攝2005/10/12 東周刊111A 至Fit境界 P152 |
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| 青紅蘿蔔薏米蘋果湯：3. 再加入蘋果片。張文智、黃國立攝2005/10/12 東周刊111A 至Fit境界 P152 |
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| 滋潤秋湯：羅漢果豬骨湯。張文智、黃國立攝2005/10/12 東周刊111A 至Fit境界 P153 |
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| 滋潤秋湯：花旗參生魚湯。張文智、黃國立攝2005/10/12 東周刊111A 至Fit境界 P153 |
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| 滋潤秋湯：銀耳川貝瘦肉湯。張文智、黃國立攝2005/10/12 東周刊111A 至Fit境界 P153 |
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| 籠仔膏蟹糯米飯、新界大埔墟運頭街20-26號廣安大廈G,H,I地舖《和暢之風》。何志恆、葉雅穎、李溢鑫攝 2005/10/12 東周刊111B 飯飯掂 P120� |
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| 梅子蒸鴨、新界大埔墟運頭街20-26號廣安大廈G,H,I地舖《和暢之風》。何志恆、葉雅穎、李溢鑫攝 2005/10/12 東周刊111B 飯飯掂 P121� |
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