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| 肉櫃有齊美國、加拿大、澳洲、荷蘭各種肉類，由中級至頂級都有，全部每日更新三次，新鮮至極。黃國立、張文智攝2006/03/01 東周刊131A Cuisine P113 city'super：沙田新城市廣場 |
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| 沙田分店有餐廳酒資料閱讀機，客人拿餐酒到機前掃描bar code，便可見此酒的背景資料與酒評家的意見。黃國立、張文智攝2006/03/01 東周刊131A Cuisine P113 city'super：沙田新城市廣場 |
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| 約二百平方呎的大廚房，可容納四位學員同時上課，一人一爐。右邊牆身是兩個入牆焗爐、兩個蒸櫃及一個大雪櫃，「幾好用，幾舒服吖！」陳妙蘭說。黃國立、張文智攝2006/03/01 東周刊131A Cuisine P113 city'super：沙田新城市廣場 |
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| 全個課室都用電磁爐，陳妙蘭說這是非常安全的設備，「但電磁爐的對應非常敏感，中菜的拋鑊方法會令電磁爐自動熄滅，所以這裏只適宜做西菜。」。黃國立、張文智攝2006/03/01 東周刊131A Cuisine P113 city'super：沙田新城市廣場 |
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| 老闆Owen（中）在大丸、八佰伴、吉之島......等大型日式超市主管肉櫃十幾年，今天更是肉類批發商安得利的顧問，由劏牛至全球最靚牛肉入口，他都瞭如指掌兼有影響力。旁邊的店員Ray（左）也在西武、Olivers主管火腿芝士櫃十多年；阿俊（右）也是日式超市出身，問他任何肉類蔬菜問題，他都可以專業地解答。黃國立、張文智攝2006/03/01 東周刊131A Cuisine P114 一番食材：跑馬地昌明街1-3號地下A |
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| 最貴價的Beluga野生鱘龍魚子醬都有售，但要兩個星期預訂。黃國立、張文智攝2006/03/01 東周刊131A Cuisine P114 一番食材：跑馬地昌明街1-3號地下A |
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| 全店整潔舒服，貴客到來都會悠閒地問些很專門的問題，例如和牛級和美國牛級數的比較，店員都可以詳細解答：現場就聽到一位女士「埋怨」：「最衰都係你哋，教到我哋嘴刁晒！」。黃國立、張文智攝2006/03/01 東周刊131A Cuisine P115 一番食材：跑馬地昌明街1-3號地下A |
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| 日本最靚的新潟米、烏冬、即食麵都有售，種不算多，但都是優質貨。黃國立、張文智攝2006/03/01 東周刊131A Cuisine P115 一番食材：跑馬地昌明街1-3號地下A |
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| 牛扒是這裏主打，加拿大、澳洲、美國來貨都有，美國牛是最高級的prime，澳洲有新近推介的300日穀飼西冷。牛被劏前300日吃穀，油花特多，比一般150-250日穀飼牛扒更入口易溶。黃國立、張文智攝2006/03/01 東周刊131A Cuisine P115 一番食材：跑馬地昌明街1-3號地下A |
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| 另一位未出鏡的老闆Summer，負責蔬果類，他同是日式超市蔬果部門主管出身。店內日本蔬果種類頗多，全部每日監控，有爛即棄。黃國立、張文智攝2006/03/01 東周刊131A Cuisine P114 一番食材：跑馬地昌明街1-3號地下A |
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| 一番食材：跑馬地昌明街1-3號地下A。黃國立、張文智攝2006/03/01 東周刊131A Cuisine P115 |
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| 店舖約八百呎，前三分一多是日、韓糖果，中間是海味或歐洲醬油，後面是日本生果及凍肉，環境闊落，買貨前還可先試食，很體貼。黃國立、張文智攝2006/03/01 東周刊131A Cuisine P116 老字號：銅鑼灣耀華街24號地下 |
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| 與上海大閘蟹工廠合作的蟹粉，以芥花籽油炒過後入盒運來香港。12隻蟹才可拆一盒，賣$380，不算貴。黃國立、張文智攝2006/03/01 東周刊131A Cuisine P116 老字號：銅鑼灣耀華街24號地下 |
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| 舖面只得三數十呎，只賣澳洲和牛、少量羊扒和冰鮮走地雞，感覺很專業。黃國立、張文智攝2006/03/01 東周刊131A Cuisine P117 肉皇：九龍城侯王道45號B地下 |
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| 肉皇在九龍城街市對面，發嫂經常光顧，每次只買M9或M11和牛肋排，稔香多油花，$135/100g，非常識食。黃國立、張文智攝2006/03/01 東周刊131A Cuisine P117 肉皇：九龍城侯王道45號B地下 |
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| 張太買的羊扒$35/100g（前），烤羊肉$18/100g（後）。黃國立、張文智攝2006/03/01 東周刊131A Cuisine P117 肉皇：九龍城侯王道45號B地下 |
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| 肉皇店長周先生（前）從前是麗晶、華美達麗新酒店的肉房主管，對肉類處理、肉房衛生監管是專業級數，所以肉皇一點難聞氣味也沒有，整潔過我們的家。黃國立、張文智攝2006/03/01 東周刊131A Cuisine P117 肉皇：九龍城侯王道45號B地下 |
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| 買肉後不是即日食用，店舖會為客人作真空包裝。黃國立、張文智攝2006/03/01 東周刊131A Cuisine P117 肉皇：九龍城侯王道45號B地下 |
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| 「The Barber Shop」理髮店，客人以洋人居多。名人組攝2006/02/26名人雜誌Z07 |
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