 |
 |
 |
| |
 |
| 展現舊上海女士媚態的油畫,令本身的酒樓格局別具一格、馬鞍山廣場三樓338-340號《映山紅》。李溢鑫、曾衛惠攝 2005/08/31 東周刊105B 飯飯掂 P122� |
|
|
 |
 |
 |
|
 |
|
|
|
| |
 |
| 洞庭辣醬是由湖南辣醬加老乾媽醬混合出來,辣之餘亦滲出豆豉香、馬鞍山廣場三樓338-340號《映山紅》。李溢鑫、曾衛惠攝 2005/08/31 東周刊105B 飯飯掂 P123� |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 |
| 湘南蒽油白切羊肉、馬鞍山廣場三樓338-340號《映山紅》。李溢鑫、曾衛惠攝 2005/08/31 東周刊105B 飯飯掂 P123 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 |
| 洞庭辣醬炒蛤蜊、馬鞍山廣場三樓338-340號《映山紅》。李溢鑫、曾衛惠攝 2005/08/31 東周刊105B 飯飯掂 P123 |
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
 |
| 杞子清酒燉蟶子、馬鞍山廣場三樓338-340號《映山紅》。李溢鑫、曾衛惠攝 2005/08/31 東周刊105B 飯飯掂 P123 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 |
| 馬鞍山廣場三樓338-340號《映山紅》。李溢鑫、曾衛惠攝 2005/08/31 東周刊105B 飯飯掂 P123 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 |
| 即使掛上燈籠,傳統中仍見摩登、灣仔謝斐道303號王子酒店一樓《滿朝御膳》。李溢鑫、曾衛惠攝 2005/08/31 東周刊105B 飯飯掂 P124� |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 |
| 近門口處掛上巨型皇帝皇后畫像,再往前走可見到康熙、雍正及乾隆、灣仔謝斐道303號王子酒店一樓《滿朝御膳》。李溢鑫、曾衛惠攝 2005/08/31 東周刊105B 飯飯掂 P124� |
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
 |
| 篤恭鹿乾、灣仔謝斐道303號王子酒店一樓《滿朝御膳》。李溢鑫、曾衛惠攝 2005/08/31 東周刊105B 飯飯掂 P125 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 |
| 王液羊排、灣仔謝斐道303號王子酒店一樓《滿朝御膳》。李溢鑫、曾衛惠攝 2005/08/31 東周刊105B 飯飯掂 P125 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 |
| 水晶蟹貝、灣仔謝斐道303號王子酒店一樓《滿朝御膳》。李溢鑫、曾衛惠攝 2005/08/31 東周刊105B 飯飯掂 P125 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 |
| 太祖吃包: 清太祖努爾哈赤率兵入遼東時缺糧,幸好有人及時醬羊肉、菇菌等飯菜送到,即與八旗兵用樹葉包着吃。後來經改良,淋上香辛的花椒油,配海鮮卷同吃、灣仔謝斐道303號王子酒店一樓《滿朝御膳》。李溢鑫、曾衛惠攝 2005/08/31 東周刊105B 飯飯掂 P125 |
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
 |
| 灣仔謝斐道303號王子酒店一樓《滿朝御膳》。李溢鑫、曾衛惠攝 2005/08/31 東周刊105B 飯飯掂 P125 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 |
| 過橋鮑魚：利苑大廚良哥最近研製的新菜式 - 把生猛澳洲大鮑魚起片，吃前淋上滾燙熱湯，湯的熱力剛好把鮑片燙熱。大廚特別用上魚、蝦、蟹等海鮮熬成鮮甜上湯，用湯的海鮮香帶出鮑魚的鮮甜。鮑魚入口軟腍又彈牙。黃國立攝2005/08/31 東周刊105A Cuisine P108 利苑：中環港景街1號國際金融中心商場3008-3011店 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 |
| 星斑拆肉煲粥：雖然星斑拆肉烋粥並不在餐牌上，但這道菜已成為不少名人食家必點的招牌菜。以絲曲香米加鮮雞熬足個多鐘的粥底，火候控制得宜，煲出來的粥底入口又錦又香，最後才放入新鮮劏的星斑片，再略為滾熱一陣以保肉質鮮嫩，吃時啖啖有雞的甜和魚的鮮味，如想口感豐富一點，吃時可加點榨菜粒、花生和蔥花，不過個人口味認為加蔥花已足夠。黃國立攝2005/08/31 東周刊105A Cuisine P109 利苑：中環港景街1號國際金融中心商場3008-3011店 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 |
| 冰燒三層肉：並非一道普通的燒肉，要做到入口如冰般溶化的口感，一定要用上最靚的腩位，經過秘方調味和爐火燒烤後，要先把面層的皮和底部焦燶的部分刮走和切走，最後只會留下最嫩滑的三層。燒肉入口皮脆鬆化，肥瘦比例勻稱，脂肪入口有種如冰般溶化的口感，真的很神奇，多吃亦不覺膩。黃國立攝2005/08/31 東周刊105A Cuisine P110 利苑：中環港景街1號國際金融中心商場3008-3011店 |
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
 |
| 直擊大廚劉偉良生滾星斑粥過程：先將原條星斑起肉，再將星斑肉片成薄片。黃國立攝2005/08/31 東周刊105A Cuisine P109 利苑：中環港景街1號國際金融中心商場3008-3011店 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 |
| 直擊大廚劉偉良生滾星斑粥過程：略為滾煮一陣即成。黃國立攝2005/08/31 東周刊105A Cuisine P109 利苑：中環港景街1號國際金融中心商場3008-3011店 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 |
| 直擊大廚劉偉良生滾星斑粥過程：將雞肉搯起只要粥底，放下星斑片。黃國立攝2005/08/31 東周刊105A Cuisine P109 利苑：中環港景街1號國際金融中心商場3008-3011店 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 |
| 全店共有三個貴賓房，全都設有大玻璃窗可眺望街景，自成一角得來又夠開揚。黃國立攝2005/08/31 東周刊105A Cuisine P111 利苑：中環港景街1號國際金融中心商場3008-3011店 |
|
|
|
|
|
|
|
| |
))
))
))
))
))
))
))
))
))
))
))
))
))
))
))
))
))
))
))
))
