 |
 |
 |
| |
 |
| 金黃銀鱈魚伴香辣番茄糖漿、茴香軟膏及黑橄欖$280，紅酒$965。黃國立攝2005/07/27 東周刊100A Cuisine P171 SPOON by Alain ducasse：尖沙咀梳士巴利道18號洲際酒店大堂 |
|
|
 |
 |
 |
|
 |
|
|
|
| |
 |
| 餐廳一邊設有偌大的落地玻璃，客人可180度飽覽海景，日、夜景玫各有特色。黃國立攝2005/07/27 東周刊100A Cuisine P172 SPOON by Alain ducasse：尖沙咀梳士巴利道18號洲際酒店大堂 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 |
| 餐廳的中央位置，正好對正會議展覽中心，另一邊是Open Kitchen，各有各精采，是全間餐廳最搶手，名人紅星最愛坐的「正」位。黃國立攝2005/07/27 東周刊100A Cuisine P172 SPOON by Alain ducasse：尖沙咀梳士巴利道18號洲際酒店大堂 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 |
| 大廚身後的Chef Table，可讓你坐在玻璃房中，靜靜品嘗和欣賞大廚精心設炮製的Surprise menu，大廚更會親身為你上菜和講解每道菜的特色，客人更可獲贈大廚親筆簽名的食譜一本。Chef Table最多可容納6人，最低消費$6,000。黃國立攝2005/07/27 東周刊100A Cuisine P172 SPOON by Alain ducasse：尖沙咀梳士巴利道18號洲際酒店大堂 |
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
 |
| 拉上木門，餐廳一角即時變成可容納14人的VIP Room，是商家們和名人聚會的另一最佳秘地，想來個迷你派對，只需$12,000起。黃國立攝2005/07/27 東周刊100A Cuisine P172 SPOON by Alain ducasse：尖沙咀梳士巴利道18號洲際酒店大堂 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 |
| 原個椰盅燉官燕：原個椰盅內足有三両半燕窩，足夠四人享用。選用暹邏一級官燕，浸透後的燕條色澤通透明淨，加入冰糖、鮮椰汁，放入原個鮮椰盅內清燉，每口燕窩都充滿椰香，入口軟滑，清潤養顏。黃國立攝2005/08/10 東周刊102A Cuisine P134 夏宮：金鐘太古廣場港島香格里拉5樓 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 |
| 官燕盞浸發六小時後，便見到一條條可用筷子夾起來的燕條，晶瑩剔透。黃國立攝2005/08/10 東周刊102A Cuisine P135 夏宮：金鐘太古廣場港島香格里拉5樓 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 |
| 蟹皇帶子炒鮮奶：平時吃炒鮮奶都是油分超標，但這裏的炒鮮奶沒半點多餘油分，香軟滑溜，再配上蟹黃、鮮甜帶子肉。吃時夾帶着陣陣南乳香的薄脆，香滑甘脆口感豐富，是一道毫不簡單的地道菜式。黃國立攝2005/08/10 東周刊102A Cuisine P136 夏宮：金鐘太古廣場港島香格里拉5樓 |
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
 |
| 黃金田雞腿：田雞腿肥美鮮味，加上外層炒得甘香的鹹蛋黃，鮮味與鹹味一拍即合。選用最肥美的田雞腿，略為調味和炸過後，把肉汁封住，令肉質入口依然嫩滑鮮甜，啖啖滿是鹹蛋的鹹香，多吃幾件都不覺膩。黃國立攝2005/08/10 東周刊102A Cuisine P136 夏宮：金鐘太古廣場港島香格里拉5樓 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 |
| 04年，夏宮曾被美國雜誌《HOTELS》選為全球十大最佳酒店餐廳之一，獎座是一個精緻的中式燉盅。黃國立攝2005/08/10 東周刊102A Cuisine P135 夏宮：金鐘太古廣場港島香格里拉5樓 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 |
| 大廳掛上歐洲水晶燈，配上古雅屏風，富麗堂煌中亦見典雅。黃國立攝2005/08/10 東周刊102A Cuisine P136 夏宮：金鐘太古廣場港島香格里拉5樓 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 |
| 牆上掛滿一幅幅仿古國畫，襯上古雅的木刻屏風和裝飾，摩登版北京夏宮就在眼前。黃國立攝2005/08/10 東周刊102A Cuisine P136 夏宮：金鐘太古廣場港島香格里拉5樓 |
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
 |
| 以十分鮮蝦及十五斤蝦頭,熬八小時而成的濃湯,每日要重新再煲,絕不簡單、尖沙咀樂道34號A地下《蝦哈棧》。李悅霖、曾衛惠、李溢鑫攝 2005/08/17 東周刊103B 飯飯掂 P128� |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 |
| 溫度蛋煎蝦沙律、尖沙咀樂道34號A地下《蝦哈棧》。李悅霖、曾衛惠、李溢鑫攝 2005/08/17 東周刊103B 飯飯掂 P129 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 |
| 菠蘿雪葩(左)、檸檬雪葩(右)、由日本來的原個生果雪葩,入口細密帶果香、尖沙咀樂道34號A地下《蝦哈棧》。李悅霖、曾衛惠、李溢鑫攝 2005/08/17 東周刊103B 飯飯掂 P129� |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 |
| 招牌炸蝦丸、尖沙咀樂道34號A地下《蝦哈棧》。李悅霖、曾衛惠、李溢鑫攝 2005/08/17 東周刊103B 飯飯掂 P129 |
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
 |
| 沒有傳統拉麵店的木枱椅,以紅黃兩色營造出年輕活潑的感覺、尖沙咀樂道34號A地下《蝦哈棧》。李悅霖、曾衛惠、李溢鑫攝 2005/08/17 東周刊103B 飯飯掂 P129� |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 |
| 快餐式經營需自行購票,但侍應會把食物奉上、銅鑼灣謝斐道481號地下《咖喱?番屋》。李悅霖、曾衛惠、李溢鑫攝 2005/08/17 東周刊103B 飯飯掂 P130 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 |
| 每張枱都放了一盒「福神漬」(醃蘿蔔),是吃日本咖喱的perfect match、銅鑼灣謝斐道481號地下《咖喱?番屋》。李悅霖、曾衛惠、李溢鑫攝 2005/08/17 東周刊103B 飯飯掂 P130� |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 |
| 炸豬扒咖喱、銅鑼灣謝斐道481號地下《咖喱?番屋》。李悅霖、曾衛惠、李溢鑫攝 2005/08/17 東周刊103B 飯飯掂 P130� |
|
|
|
|
|
|
|
| |
))
))
))
))
))
))
))
))
))
))
))
))
))
))
、檸檬雪葩(右)、由日本來的原個生果雪葩,入口細密帶果香、尖沙咀樂道34號A地下《蝦哈棧》。李悅霖、曾衛惠、李溢鑫攝 2005/08/17 東周刊103B 飯飯掂 P129�')))
))
))
))
,是吃日本咖喱的perfect match、銅鑼灣謝斐道481號地下《咖喱?番屋》。李悅霖、曾衛惠、李溢鑫攝 2005/08/17 東周刊103B 飯飯掂 P130�')))
))
