澳洲的咖啡文化，自上世紀中葉萌芽，當年歐洲新移民在墨爾本開設餐館，並從意大利引入濃縮咖啡機，把這款獨特飲品傳遍澳洲各地，今日來到型格咖啡館林立的時尚都會雪梨（Sydney）到處尋覓咖啡香，確是一種享受。

　　單一產地　自家炒豆

　　雪梨是個很適合漫步暢遊的城市，我從下榻的Swissotel Sydney酒店啟程，先經過Hyde Park，再由公園南端繼續走約十分鐘，便來到漂亮悠閒的Surry Hills。

　　Surry Hills有許多型格小店，當中包括以手調咖啡馳名的Single O。該店自2003年創業，本來喚作Single Origin Roasters（單一產地烘焙家），由於客人愛用Single O這個暱稱，該店便索性以O字代替Origin。

　　由於「單一產地」是該店挑選咖啡豆的基準，炒豆師Boris除按此原則揀選及混合咖啡豆，更堅持自家烘焙咖啡豆，並作定期杯測及認定滿意才使用，上述對咖啡的認真程度，正是該店受歡迎的主要原因。

　　Single O目前有三家店鋪，以Surry Hills總店最旺（另外兩家分別在Botany區及雪梨市中心區的York Street），該店位處街角，有室內及室外的咖啡茶座，除供應手調及濃縮咖啡外，也有早、午餐及小吃，不遠處還找到專為趕時間的上班族而設的外賣店呢！

　　網頁︰singleo.com.au

　　潮區食店　型格可口　

　　從Hyde Park往北走，便是潮區The Rocks及Circular Quay碼頭，是乘船前往附近島嶼及沙灘的樞紐，在碼頭一帶更可賞到雪梨大橋及歌劇院的迷人景色。

　　The Rocks有大量個性精品小店，喜歡喝咖啡的朋友更別錯過The Fine Food Store，該店位於The Rocks Discovery Museum所在的小巷對面，我特別喜歡店外一列面向小巷的座席，寧靜的街道沒太多途人，在此看 舊房子呷咖啡，最有風味。

　　喜歡熱鬧的朋友，只要鑽進店內就發現格外溫暖，一眾餐桌均坐滿客人。由於咖啡店的兩位老闆均是食家，特別注重食材配搭，烤南瓜羊奶芝士三文治及沙樂美腸法包等均是鎮店小吃。當然，兩位老闆也極重視咖啡口味，並跟Single O一樣對產地來源有仔細研究及要求，所以在菜單的每日推介咖啡一欄，都會寫上品味筆記供客人參考。

　　網頁︰finefoodstore.com

　　旅遊記事簿

　　簽證：持BNO或特區護照往澳洲旅遊可申請電子簽證（ETA）。

　　查詢︰2185 6326（澳洲總領事館）

　　機票：國泰航空香港至雪梨，來回經濟客位票價約3,930港元起，未連稅項及相關附加費。

　　網頁︰www.cathaypacific.com

　　住宿：Swissotel Sydney雙人房每晚約441澳元（約2,641港元）起。

　　地址：68 Market Street, Sydney, NSW

　　網頁︰www.swissotel.com/hotels/sydney

　　hk.sydney.com（新南威爾士州旅遊局官方網頁）

　　www.australia.com/zh-hk（澳洲旅遊局官方網頁）