我這次上的烹飪課堂，菜單內容包括了頭盤Maa Haw，說穿就是菠蘿片放上烹調好的炒豬肉碎，豬肉碎與日本蘿蔔及洋 混合煎香，醬汁則加了花生粒、白胡椒、 魚露與椰糖，上碟時把它稍為放涼，便成為開胃的美點。主菜是家喻戶曉的泰式炒麵Phad Thai，別看似難度不高，炒麵精髓是其醬汁，烹調秘密大概是要在羅望子汁、豉油、椰糖與魚露間取得平衡。之後還有泰式豬骨湯及一道叫Thubthim Grawb的泰式甜品，後者使用馬蹄粒，加木薯粉炸成球狀，冷卻後把煙燻過的椰漿作為糖水，配上大樹菠蘿及新鮮椰子肉跟刨冰粒同吃，口感清新。