曾乘坐火車經過瑞士蒙特勒及洛桑一帶的朋友，相信也曾發現窗外有片綠油油的梯田，滿山都種滿葡萄樹，夏季特別翠綠，秋季就黃金遍地，風景教人心曠神怡，其實這麼美麗的拉沃（Lavaux）葡萄園梯田，自2007年已位列世界遺產，很值得大家到此一遊。

佳釀之源　舊世界耕地

　　談到葡萄酒，大家最常聽到有「舊世界」及「新世界」的兩大類別，主要以種植歷史、品種及釀造方法來釐定，前者的種植史至少幾百年，並使用原始葡萄品種及傳統釀酒技術，大多數歐洲及中東國家就是屬於舊世界酒區，當中包括瑞士，其葡萄樹的種植歷史很悠久，以日內瓦湖區這片世界遺產拉沃葡萄梯田為例，有證據顯示早在古羅馬時代已種植葡萄。當地使用梯田形式耕作則大概源自十一世紀，當年傳教士發現日內瓦湖區面向南方的山坡，無論土壤或氣候都適宜種植葡萄，問題是山坡太陡斜，結果他們便利用石頭搭建石牆形成階級，從那時起瑞士的葡萄園梯田就誕生了。

　　今天拉沃葡萄梯田面積大約有八百三十公頃，橫跨湖區約三十公里，當中細分幾個小鎮與村落如Cully及Lutry等，種植的葡萄則是瑞士人稱為King of the Region（區域之王）的Chasselas，這種葡萄主要可釀出帶花香味的白酒，含有少許氣泡，清爽可口。某些小區如Dezaley更生產出可陳年的酒，並成為全瑞士首個獲得Grand Cru認可的產區，這些同屬Chasselas的白酒，有花香之餘還帶少許蜜糖味，酒體豐厚又充實。

登山俯瞰壯麗湖景

　　旅客若想暢遊拉沃葡萄園梯田，便有幾種方法，第一種是以自駕形式按路牌指示沿小路爬上一層層的葡萄園區，在小村莊如St. Saphorin停車，並在村內的小商鋪試酒，小商鋪多由附近葡萄園家族經營，除售賣葡萄酒予當地或附近居民，也歡迎旅客拜訪。

　　第二種是在Lutry或Cully坐小火車Lavaux Express，兩條路 通往不同小鎮，旅程約為一小時至一小時十五分鐘，成人收費15瑞士法郎（約119港元）。此外，還可乘搭火車到各小鎮然後徒步健行，或參加旅行團由專業導遊講解並在山坡上野餐，兩者均能呼吸清新空氣及可從高處飽覽壯麗的湖區風景，絕對是一大樂事。

網頁：www.lavauxexpress.ch/en