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ぶくぶく茶
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| 別以為沖繩的文化只是東挪西湊，在不同文化交匯下，原來沖繩也有獨當一面的自家風俗。若說泡盛和香片茶都是外來物，有著日本和中國的影子，那樣來自琉球時代的泡泡「ぶくぶく茶」，必能叫你刮目相看。 地道特飲 戰前極流行 遊沖繩，碧海藍天似乎是不可或缺的一環，可是若在此刻的冬季來訪，海水氣溫驟降，不能親水，那該怎辦？其實，除卻無敵海景，沖繩島上還有很多值得探索的文化，好像外表極似一座泡泡山的ぶくぶく茶，便是由琉球時代傳承下來的產物。 當年琉球王朝和中國關係友好，文化也深受中華民族影響，ぶくぶく，就是福氣積聚的意思，在二次大戰前是沖繩相當流行的地道飲品，具消暑作用。不過當戰後沖繩被日本接管以來，ぶくぶく茶便告式微，直至近年懷古風潮抬頭，ぶくぶく茶才再次紅起來，並在不少咖啡室和餐廳可以嘗到。只是ぶくぶく茶道也講究環境元素，在熱鬧的咖啡室恐怕不夠「正宗」，要喝，就要來到位於當地陶瓷街水壺屋町的うちな 茶屋這樣專門的ぶくぶく茶室。 要不是小巷有個向左走五十二步的貼心指示，我多會錯過這家位處曲折小巷一角的茶室，茶室藏身一幢前身為沖繩首家電台的百年建築的玄關和庭園後面，環境清幽寧靜，更註明禁止十歲以下小童來訪，讓客人能放鬆心情靜靜喝口茶。別以為ぶくぶく茶只具搶眼外表，其沖泡方法其實十分講究，得先把玄米和白米略煎成餅狀，繼以高溫煮沸後放到冰箱冷卻，同時要把香片茶和番茶泡好備用，再用人手打出米湯泡，邊 打邊把熱茶注入碗內，最後灑上花生碎，一碗ぶくぶく茶才大功告成。沖繩人更認為ぶくぶく正是玄米泡發出來的「噗滋噗滋」聲音，我一口喝下，只覺清香茶味撲鼻而來，茶雖是香片味道，但在玄米伴隨下更顯清新，喝畢，唇上更出現薄薄的白鬍子，惹來圍觀者哄堂大笑，看來ぶくぶく茶除是消暑妙品，也是聯誼好幫手。 歸園田居 溢滿家庭味 沖繩除有海景咖啡茶座，深入山間田野，也能找到閒適之所。沖繩本島北部大宜味村一帶便有數個山嶽，周遭有不少農田，吸引不少人來登高，就在山野間更隱藏了一家喚作がじまんろ 的咖啡店。 該店已營業至第九個年頭，依然是沖繩的Best Kept Secret，女主人真謝太太直言不用靠店子維生，經營目的旨為興趣居多。「我的兩個女兒已出嫁，這裏算是我打發時間的地方吧。」不錯，該店每星期只由星期一至四營業四天，在賺錢日的星期五至日則告休息，有時更只做午市，黃昏前定會關門，正因如此，處於半退休狀態的真謝太太卻能花更多心思打理店務：包括店外修葺整齊的花園、店後的自家菜田，以及旁邊的鞦韆和吊脇，還新建了烤薄餅的窯，一絲不苟得媲美星級景點。這裏除是登山客的理想歇腳點，也是真謝太太的第二個家，難怪菜單便充滿家庭味，吃的是自家蔬菜，就是裝飾的花也是該店出品。 痫子巨人 首設甜點店 說起沖繩手信，許多人一定聯想到紫番薯批，在一眾紫番薯批品牌中，便以ナンポ 通商（Nampou）生產的最受歡迎。這家手信一哥，一向主張直接從農場取貨，不獨紫番薯批，就是鹽餅和黑糖蛋糕的餡料質素也不俗，但其首家直營咖啡店竟不賣和式糕點，改為主打西洋甜品。 「由於公司負責人是兩姊妹，為自己的興趣開辦西式咖啡店。」這個看似簡單卻深具說服力的理由，成就了這家讓女性一見傾心的咖啡店。兩層高的小木屋充滿德國童話風，極討人喜歡。 該店更請來有十二年甜點製作經驗的吉村正和師傅主理，質素有保證之餘，也「近水流台」地借助母公司的力量，為店內的西餅注入沖繩食材及地道元素，例如把沖繩特產四季桔混進芝士中，使其帶有淡淡的清新果酸，吃罷也不覺太甜膩，挺適合想吃甜點又怕胖的女性客人享用。 うちなー茶屋 ぶくぶく 地址：沖繩縣那霸市壺屋1-28-3 電話：81 98 861 2952 時間：10:00-18:00（休業日不定） 網頁：bukubuku2929.ti-da.net Cakecafe' Piednue 地址：沖繩縣那霸市真嘉比3-5-9 電話：81 98 871 4425 時間：10:00-21:00 網頁：piednue.ti-da.net がじまんろー 地址：沖繩縣大宜味村字大宜味923-3 電話：81 980 44 3313 時間：11:00-17:00（星期五至日休息） 網頁：gajimanrou.ti-da.net |
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| 網址： | www.visitokinawa.jp（沖繩觀光情報資訊網頁）／www.welcome2japan.hk（日本國家旅遊局網頁） |
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