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飛驒高山市 百年朝市
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| 日本人極重視保留昔日文化，因此至今仍處處可見「小京都」式的古街小巷，傳統的趟門木屋，酒鋪老店，滿溢江戶情懷，岐阜縣的飛驒高山市便是這種格局，加上每天仍風雨不改開張營業的百年朝市，果農菜農將最甜美的蔬果、漬物，以及各種自家製小飾品拿來售賣，濃濃的鄉土氣息，感人至深！ 免費試吃 蘋果漬物 若論名氣，高山市遠沒同縣的白川鄉出名，後者的合掌屋早被列入世界文化遺產，升級為世界知名古村，名氣大了，慕名造訪者自然多，因此逃不掉走向商業化，地道人情逐漸淡薄。反之，坐落於日本北阿爾卑斯山群中的高山市，因位置隔涉，至今仍得以保留不少傳統面貌，古色古香的老街雖也遊人如鯽，卻仍居住了不少老街坊，在此經營小生意或傳統工藝，是活生生的老城區。 尤其是居住於高山市附近的果農及菜農，每天天剛亮，仍風雨不改挑來自家種植的各種蔬果及手製漬物，於陣屋前的小廣場出售，百多年來，一代傳一代的沒間斷，簡陋的賣檔，人情味卻十足。漸入初冬的清晨，一眾老農們已來到自家的小檔前，按往常的習慣，將新鮮摘來的蘋果、黑葡萄、番茄及各種菇類等蔬果，順序排好，讓顧客挑選。一個個飽滿的紅蘋果賣相最是誘人，其中一檔的果皮上更刻有「飛驒之旅」字眼，非常特別，看檔的老婆婆看筆者一臉好奇，隨即熱情給我削來一片蘋果試吃，還自豪的表示，這些字都是其孫子刻的，說來一臉滿足，不用吃蘋果已能感受她絲絲甜意，況且蘋果亦真的爽甜，每個售約10港元，絕不算貴，旁邊另有售鮮製蘋果醬，買來作手信亦不錯。 在這裏閒逛，樂趣之一是可隨便試吃各種心水地道美食。蘋果以外，琳琅滿目的漬物亦是顧客的大熱之選，據檔主介紹，醃紅蘿蔔是高山人傳統最愛的漬物，蘿蔔皆是自家種植，體積細小卻鮮甜，加上全無添加，可吃得安心，筆者取來一試，果然入口酸甜無渣，伴飯最佳。至於愛看小飾物者，場內亦有售賣人手製作的飛驒特產猴寶寶（日文為Sarubobo），以及各種傳統手製玩具，檔主都是一針一綫的縫製，製作之認真亦叫人佩服。 （朝市開放時間：7:00-12:00） 江戶古街 木雕名地 逛過朝市，則可往旁邊的數條古街慢步細遊，尤其是上、下二之町及上、下三之町兩條老街，仍保留了原汁原味的江戶時代建築，小商店櫛比鱗次，傳統模式的酒坊、木品店，以及一家家紀念品店及食肆等，都布置得古意盎然，毋負「小京都」之美名。據歷史記載，高山自古以來木工盛行，其木匠更曾參與不少京都及奈良古都的寺廟及宮殿建造，稱得上是木工藝之鄉，難怪現時古街內仍保留了不少木品店，由價錢大眾化的木杯木碗，到高級的手工樹根雕刻等皆備，可謂豐儉由人，即使不買，看看亦叫人眼界大開。 日式旅館 大嚼和牛 說到高山的飛驒牛肉，若嫌一件牛肉薯餅滿足不了你對和牛的瘋狂，那麼，區內的Hida Hotel Plaza提供的豐富飛驒牛肉火鍋懷石料理套餐，必可讓你吃個滿足。筆者與友人當晚投宿於此傳統日式旅館，按照傳統，順理成章亦在館內享用日式晚餐，別以為都是一般的懷石料理菜式，諸如刺身及燒物等，這裏最著名的正是飛驒牛肉套餐。大盤切件的飛驒和牛是整桌美食的主角，看其脂肪分布平均，賣相已極吸引，再夾起放入滾湯內，稍灼數下即吃，更是肉質軟滑，牛味極濃郁。據女侍應介紹，原來飛驒牛都是於高山上長成，嚴寒天氣下自然易長脂肪，加上都須穀飼十四個月，故牛味特濃，肉地嫩滑，筆者自問並非牛肉擁躉，當晚亦忍不住做了一回「牛魔王」，跟友人們將整碟牛肉消滅掉了，非常滿足。大家若有興趣一試，每人只須付約700港元，即可到來開懷大嚼。 至於Hida Hotel Plaza則為一家和、洋兼備的日式旅館，共設九十二間和式及一百三十三間西式客房，方便不同住客的需要。而館內設施的最大賣點，便是特設於天台上的多個露天風呂，在此泡浸，宏偉的北阿爾卑斯山景色都盡入眼簾，視野極廣闊。另外館內還設置了一條江戶小商店街，售賣各式地道手信，環境古色古香，同樣叫人難忘。 Hida Hotel Plaza 地址：岐阜縣高山市花岡町2丁目60番地 電話：0577 33 4600 房租：住宿連早及晚餐，二人同房每人約840港元起 查詢：www.hida-hotelplaza.co.jp 素色木碗 木紋款式的各種木碗，設計簡約，卻充滿自然感及木紋之綫條美，碗身亦髹上了一層透明漆，手感圓潤，且價錢不貴，每隻木碗售約50港元起，可謂美觀與實用並重之選。 清酒 高山水質清澈，加上氣候寒冷，很適合釀製清酒，且清酒都能被保存多年而不變質，古街上便有多家古老酒坊，如舩土反酒造店、原田酒造場及川尻酒造場等，其規模有大有小，卻大都設有試酒室，遊客可試對口味才買。 兔子精品 古街內有家專售兔子精品的小店「Usagi舍」，其兔子製品由木器、陶瓷公仔、紙品及各種小飾物皆備，加上造型趣怪可愛，極討女性歡心，而這裏每年年末還會出版一款繪圖月曆，無論製作及印刷都極精美，更成為不少粉絲的必買收藏品。 牛肉薯餅 絕對是逛古街的必吃之選，由肉味香濃的飛驒牛肉粒伴新鮮薯粒炸製而成，咬開肉汁豐盈，啖啖牛味十足，加上薯餅之香口，非常美味，每件售約20港元，唯一可惜是只能即吃，不能買回家作手信。 |
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| 交通： | 由名古屋乘JR高山本線特急至飛驒高山，需時約2小時10分。
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| 網址： | www.welcome2japan.hk(日本國家旅遊局網頁)／www.kandou10.jp(中部廣域觀光網頁) |
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