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さんぷる工房
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| 說到造假，怎說都是日本人第一，只是人家的造假是一種藝術，並非罔顧人命的奸商行為！日本岐阜縣的郡上八幡町向被稱為食物模型製作之鄉，其滿街滿巷的琳琅「美食」誘惑力之高，足叫每位遊客如墮美食迷陣，食欲上升，最後忍不住親身參與造假，將美食原封帶回家！ 琳琅食物 真假難分 香港人愛吃日本料理，一來貪其用料新鮮，二來亦為其美輪美奐的賣相所吸引，不說別的，只是看見食店櫥窗內擺放的逼真食物模型，熱辣辣的拉麵、香脆天婦羅，還有透覑甜香的窩芙，已叫人食指大動！其實這些食物模型很可能便是來自岐阜縣的郡上八幡町，據說早於1932年，在這裏出生的岩崎瀧三，因幼時玩蠟而靈機一觸開始了食物模型的創作，及後於村內作企業化生產，漸漸風行全日本，甚至海外。直至今天，郡上八幡仍執食物模型製作之領導地位，並加入觀光元素，讓遊客不僅可以眼睛吃冰淇淋，更可實實在在親自製作一席精美食物。 雖然郡上八幡町對香港遊客來說相對陌生，其實由名古屋驅車至此，若自駕遊的話，在GPS輸入任何一家町上的店鋪電話，跟隨路铫到來亦只需約三小時，不算隔涉。至於戲肉則是創町約五百年歷史的城下町一側，即小⒯良川及吉田川的交界區域，這裏古街並立，江戶味濃，行走其中，不少店鋪前都擺放了各式美食，而好玩處是當中有真有假，於是在此逛街又多了一項猜食物真假遊戲，趣味十足。 這裏不少店鋪都以出售食物模型為主，「さんぷる工房」是其中一家，走進店內，琳琅滿目都是美食，客人正專心選擇覑心頭好，小朋友拿覑雜果窩芙及鱆魚串燒難於抉擇，亦難怪，店內件件食物模型賣相逼真精美，真想全部帶回家！而據帥哥店長稱，這裏頭號熱賣是脫了皮的桔仔鎖匙扣，每年可賣過萬件，筆者拿來一看，桔仔像真度絕對達九成九，真想一口咬下，享受那甜美多汁，而每件售約70港元，不算貴。店長隨後更領我們至「廚房區」製作工房參觀及作介紹，只見職員們正在炮製覑一件件美食，調色、做模及上色等，面前還擺放了蔬果、肉類、麵食等製成品，原來食物模型製作除使用蠟外，現都多改用樹脂，貪其易造型兼快乾，而其中最難便是調色，例如番薯外皮的顏色便很難調，而製作一碗拉麵需時約三天，製作費約1,000港元，都算合理。 親身體驗 齊來入廚 看見面前美食紛陳，賣相吸引，大家都心郁郁想據為己有，其實除最簡單的一手交錢一手交貨外，有興趣者還可以親手製作，更具紀念性；さんぷる工房便設有甜品及天婦羅模型製作，供遊客作簡單體驗。當然最困難的食物調色及造模等程序，已由店員完成，我們只須於迷你班戟上，親手「唧」上香滑的忌廉，再將士多啤梨及桔仔肉等置上，一件香甜味美的甜品即製成，喜歡的還可加上電話繩作飾物用。 至於製作天婦羅難度則較高，我們甚至須穿上圍裙，才可走進廚房。導師先為我們示範如何利用冷水「炸」天婦羅，只見她將調色至如蛋漿般的溫蠟倒下水中，即變作如蛋花般的模樣，這時再將其包裏大蝦、茄子或青椒等，一件件香噴噴的天婦羅即時成型，且非常逼真，而據說這正是當年觸動岩崎瀧三先生創作食物模型之始源，正是由這些如蛋漿般浮於水面的熱蠟開始。看過示範，我們亦照辦煮碗當起大廚，或許真是太逼真，總覺洗手盤內的冷水像滾油，怯於將手伸進，而用溫蠟包食物亦非想像中容易，技巧少點，不是變得太厚粉便是不成比例，想「炸」起一件完美的大蝦天婦羅，應不比真實容易。 博覽展館 舞動鄉情 若想對郡上八幡的食物模型製作歷史，或對這個古老城鎮的文化有更深入了解，則不妨往上殿町的郡上八幡博覽館看看，館內便有齊各式各樣的食物模型展覽及介紹，色香味全，大家可慢慢看。至於館內另一主角還有一年一度熱爆古城的郡上舞介紹，原來傳統上，每年夏季這裏的居民都會通宵達旦的跳舞，且跳足三十二晚，以前為驅鬼怪，現在則為招遊客，當然也不會再跳足整個節日了。而遊客即使非節日到來亦不用失望，因館內現時每天都有穿起和服的年輕美女，示範各種舞姿，其招式獨特多變，遊客亦可跟覑一起跳，感受節日歡樂。 時間充裕者，則可慢逛古街，感受這小城鎮的鄉土情懷。大小馬路兩旁仍保留了不少兩層高的瓦頂木房舊式建築，據導遊說，城鎮雖有五百多年歷史，然而這些房子大多為近百年才重建，故看起來都較新淨。至於除食物模型外，幸好城內還是美食紛陳，其中最溫馨莫過於路旁賣烤飛驒牛肉串的兩老夫婦，二人於煙火後默契十足的翻弄覑烤肉，由於香氣十足，亦吸引不少途人幫襯，每串約售30港元，入口肉味香濃，絕不要錯過。另外還有新鮮即製的豆乳雪糕、香甜煙韌的糯米丸子等，而最叫我們迷惑則是那個鮮魚檔，小店前插滿的烤香魚也不知是真是假，直讓我們研究了半天！ さんぷる工房 地址：岐阜縣郡上市八幡町橋本町956 電話：0575 67 1870 時間：9:00-17:00（逢星期四休息） 收費：食品模型製作體約85港元起 查詢：www.samplekobo.com |
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| 網址： | www.welcome2japan.hk(日本國家旅遊局網頁)／www.kandou10.jp(中部廣域觀光網頁) |
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