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七軒（Kamishichiken）
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| 日本京都，至今仍為人津津樂道的便是那份典雅古意。當我走在當地最古老的花街上七軒，在那依舊保存昔日風情的街道上，不時可見藝妓穿梭往返，只是在一眾古雅建築物內，和風中卻滲出一番新氣象。昔時的煙花之地，今日不少已變作型格餐廳，就是堅守傳統的和菓子店，也開班授徒吸引新一代，為這個千年古都注入新「味」力。 上七軒 高質豆腐懷石 說到京都，不少人都會想起藝妓，祇園甲部、先斗町、宮川町、上七軒及祇園東（乙部）這五個區域，便是京都的五大花街，常有舞妓及藝妓往來，是尋歡作樂的好去處。五大花街中，以上七軒（Kamishichiken）歷史最久，早在逾六百年前的日本室町時代，區內名剎北野天滿宮進行重建，當地人便利用遺下來的木材，在北野天滿宮東側建起七家茶屋，上七軒這個名字，就是源於這七軒茶屋。 時移世易，上七軒經歷幾番變遷，但發展至今，周遭仍多是兩層高的木建築，加上近在咫尺還有可賞到藝妓舞蹈的上七軒歌舞練場，仍是十分古雅閒靜。今日的上七軒，不少古雅建築已有新用途，像我這趟來訪的上七軒くろすけ（上七軒Kurosuke），便是一家由約有一百三十年歷史、傳了四代的茶屋改裝而成的和式食肆，傳統的和式建構、舉目盡是古董的擺設，甚至幾乎每家舊式京都屋子必備的中庭花園，都能教人眼前一亮，可是最吸引我的，還是這店供應的豆腐料理，全以豆腐炮製的懷石盛宴，健康之餘，變化之多及美味可口實在超乎想像，這一頓飯實在吃得十分愜意。在此用膳，午餐約280港元起，晚餐約530港元起。 老松 親手製和菓子 在上七軒一帶閒逛，你除可看到不少型格食肆，還準會給一家喚作老松的和菓子店吸引着。在多不勝數的京都和菓子店，老松正是其中的響噹噹名牌，原來老松的創業先祖，曾擔任宮廷祭祀官職位，專門負責奉祀被譽為食神的「菓祖神田道間守」，其後人又被朝廷任命製作宮中典禮使用的和菓子，絕對是名副其實的和菓子世家。 擁有藍血的老松，其和菓子自然稱得上既精緻又正宗，我在上七軒的店鋪，便發現有售的和菓子類種多如繁星，目不暇給，像古雅的便有御所車、嵯峨野最中、源氏香等等，還有以柚子作餡的招牌燒饅頭老松，只是更得我心還是一眾外觀漂亮兼入口美味的和菓子，其中以梅製成的梅酒羹、用柑橘炮製的姬橘羹、以罕見的原種日本柑夏柑製成夏柑糖等，都不可以錯過。意猶未盡，原來老松正辦有和菓子教室的玩意，在上午十時及下午一時三十分，各有一場約六十分鐘的和菓子製作班，有興趣的只要湊夠三人，並在至少十天前預約，付出約250港元費用，便可在和菓子師傅教導下，一嘗親自製作多達五款和菓子的滋味。別以為師傅們都是一把年紀的，那趟指導我們的，便是一位挺英俊的年輕人，在他悉心指導下，我們也能成功製出多款模樣精美、以花朵作形態的和菓子，水準算是挺不俗了。 IL PIANO 可口平民意菜 走在京都，不時可見兩樓高的古式木樓房，別過上七軒，當我來到新烏丸通的丸太町，同樣可以看到。跟上七軒的古雅樓房一樣，這裏的建築物同樣早有極多用途，當中更以變身咖啡茶座及食肆最見普遍。 在當地友人推介下，我嘗試進到一家名為IL PIANO的食肆用膳，兩層高的建築，裏面仍保存着傳統京都町家的模樣，開揚樓底配上大量的木建構及家具，雖說餐廳賣的主要是意大利美食，也不會讓人覺得格格不入。 這店的意大利菜，走的是平民化的格調，一碟可口意粉，售價盡在約100港元內，就是以當日進貨的鮮魚及和歌山縣赤地雞入饌的主菜，也只賣約120港元起，至於和牛主菜，則約要220港元。食材新鮮加上不花巧的烹調手法，這一頓意菜晚餐，同樣教我吃得滋味無窮。 老松 地址：京都市上京區北野上七軒 電話：075 463 3050 時間：8:30-18:00 網頁：www.oimatu.co.jp 上七軒 くろすけ 地址：京都市上京區今出川七本松西入真盛町699 （上七軒歌舞練場前） 電話：075 466 4889 時間：11:30-14:30；17:00-21:30（逢星期二休業） 網頁：www.kurochiku.co.jp |
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| 交通： | 由關西機場乘JR特急火車，約一小時十五分鐘可達京都。
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| 網址： | www.kyokanko.or.jp(京都市觀光協會網頁) |
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