向以果樹聞名的余市，近年更憑威士忌揚威海外，只因在余市設立威士忌蒸餾廠的Nikka公司，便憑竹鶴二十一年及余市二十年這兩款名釀，打敗威士忌發源地蘇格蘭，在威士忌年度評鑑中分別獲得全球最佳調和威士忌（The World's Best Blended Whisky )及全球最佳單一麥芽威士忌（The World's Best Single Malt Whisky ）的榮譽。余市威士忌蒸餾廠是日本威士忌之父竹鶴政孝從蘇格蘭留學回來後在1934年設立的，是日本最悠久的威士忌釀造廠之一，由於余市的氣候與蘇格蘭的近似，加上鄰近山區潔淨的水源，相信是讓Nikka威士忌在世界上稱王的原因之一。 來到這裏，你可免費嘗到余市十年及鶴十七年等指定美酒，品嘗時可先試原味，然後加水，最後再加冰，便可嘗遍不同層次的威士忌味道。余市蒸餾廠以石磚建造，外形就如一座城堡，難怪在2004年更被列為北海道遺產之一，來到這裏，大家除可參觀釀酒過程，另一熱門玩意便是在環境清幽的多幢古老建築範圍內拍照留念呢！
